Жаңа рецепттер

Бөрі бар жұмсақ торт

Бөрі бар жұмсақ торт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мен ашытқыны үлкен ыдыста ұсақтадым, тұз мен қант, жұмыртқа, бөлме температурасында сары май мен үгітілген лимон қабығын қостым.

Мен бұл ингредиенттерді араластырдым, сосын сүзбе қосып, ұнды енгіздім.

Анда -санда қолымнан қамыр шыққанша май тамыздым.

Мен кастрюльді таза ас үй сүлгімен жауып қойдым, содан кейін оның көлемі екі есеге дейін көтерілгенше қалдырдым.

Мен пешті 170 градусқа дейін қыздырдым, мен торттың екі түрін маймен майладым.

Ұнды үстелге мен ашытылған қамырды екіге бөлдім.

Мен қамырдың әр бөлігін саусақтың жуандығына дейін параққа жайып, боктың бөліктерін қойдым, қамырды мықтап илеп, маймен майланған науаға қойдым.

Мен қамырдың екінші жағымен де солай жасадым.

Мен науаларды жауып, оларды тағы 15 минут ашытуға қалдырдым, содан кейін науаларды алдын ала қыздырылған пешке шамамен 45 минутқа қойдым.

Осы уақыттан 15 минут бұрын мен науаларды пештен шығарып, жұмыртқаның ағынымен козонактарды майладым және қант құйдым.

Мен науаларды пешке тағы 15 минутқа қойдым, содан кейін мен оларды шығардым, науадан ыстық пирожныйларды мұқият аудардым, салқындату үшін грильге қойдым.

Мен толық салқындағаннан кейін тілімдерді кесіп, қызмет еттім.

Жақсы тәбет!



Көкнәр тұқымы бар торт пушистый торттарға қарапайым рецепт

  • Ақуызы 11% болатын 500 грамм ақ ұн (неғұрлым жоғары болса, соғұрлым жақсы)
  • 30 грамм жаңа ашытқы немесе 10 грамм құрғақ ашытқы
  • 20 грамм қант
  • 200 мл. сүттен
  • 25 мл. ромнан
  • 1 бүтін жұмыртқа
  • 2 сарысы
  • 8 грамм тұз
  • 1 пакет ванильді қант
  • апельсин / лимон қабығының үгітілген қабығы (тек түсті бөлігі, бетінде)
  • 130 грамм қант ұнтағы
  • 100 мл. май + әлі де ½ шай қасық ыдысты және жұмыс бетін майлау үшін

толтыру және өңдеу

  • 250 грамм көкнәр тұқымы жер
  • 150 мл. сүттен
  • 2 жұмыртқаның ағы
  • 80 грамм қант
  • 1 лимонның үгітілген қабығы
  • 1 шымшым тұз
  • 1 шай қасық сүт қосылған 1 жұмыртқаның сарысы

Қамырды жұмсақ тортқа қалай дайындау керек қарапайым рецепт

1. Ыдысқа жаңа ашытқыны 20 грамм қант құйыңыз. Біз сұйық болғанша талап етеміз. Шамамен 40-50 мл сұйылтыңыз. жылы сүттен (жалпы мөлшерден). Беткі көпіршіктер пайда болғанша 10-15 минутқа қалдырыңыз. Егер сіз құрғақ ашытқыны қолдансаңыз, оны қантпен араластырып, 40-50 мл қосыңыз. аздап сүт. Іске қосуға рұқсат етіңіз, жаңа сияқты.

2. Жұмыртқаны шанышқымен 2 сарысы, ром, тұз және ванильді қантпен тегіс болғанша шайқаңыз. Қалған жылы сүттің қалған бөлігін қосыңыз. Барлық ұнды үлкен ыдысқа салыңыз. Ортаға орын қойып, жұмыртқа мен сүттің құрамын, содан кейін белсендірілген ашытқы мен апельсин қабығын немесе лимон қосыңыз. Миксермен немесе нан пісіретін машинамен жұмыс істеу ыңғайлы, бұл жағдайда оларға ингредиенттер қосылады (нан машинасы үшін алдымен сұйықтықтар, содан кейін қатты заттар).

3. Қамырды тегіс болғанша қатты илеңіз. Мен миксермен шамамен 5 минут иледім. Бұл кезеңде қамыр өте жұмсақ болады. Енді қант ұнтағын, қасықтан қасықпен қосыңыз, әр жаңа партия қосылған соң жақсылап илеңіз.

4. Барлық қант ұнтағы қамырға жеткен соң, ол әлдеқайда жұмсақ болады, ол соншалықты жұмсақ болмайды. Қант ұнтағы оңай ериді және құрамындағы сұйықтық көлемін арттырады. Қанттың басында немесе соңында қойылуы бірдей емес. Мен рецептті екі жолмен сынап көрдім, нәтиже әр түрлі. Шындығында, қант - бұл глютеннің дамуына кедергі келтіретін зат, сондықтан оны соңында қоссақ, қамырдың құрылымы жақсы болады.

5. Қанттан кейін, үздіксіз илеу арқылы, майды біртіндеп қосыңыз. Барлық май сіңірілгеннен кейін қамыр әлдеқайда жұмсақ болады. Біз қамырдың бір бөлігін саусақтарымызбен ұстап, созылғанша жіңішке жартылай мөлдір үлдір түзгенше илеуді жалғастырамыз, бұл бізде жақсы иленген қамыр бар екенін дәлелдейді. Сонымен қатар, бұл фильм бізге керемет құрылымы бар тортқа кепілдік береді.

Көкнәр қосылған тортқа қамыр қалдыру, үлпілдек торттардың қарапайым рецепті

6. Үлкен ыдысты 2-3 тамшы маймен майлаңыз. Қамыр шар тәрізді болып, ыдысқа салынады. Қос сүлгімен орап / жабыңыз, сәл дымқыл және бөлме температурасында көтерілуге ​​мүмкіндік беріңіз. 1:30 сағаттан кейін менің қамырым екі есеге өсті, яғни біз торттарды модельдеуге кірісе аламыз.


Көкнәр тортын толтыру

Қамыр ашытылып жатқанда, бізде толтыруға қамқорлық жасауға барлық уақыт бар. Ең алдымен, мен ингредиенттер тізімінде айтқанымдай тағы бір рет көрсетемін көкнәр ұнтақталуы керек. Жерсіз көкнәр ЕМЕС ол ешқашан толтыруда қолданылмайды, тек қана көкнәр тұқымына белгілі бір кондитерлік өнімдерді себуге болады. Ақылсыз, толтыруға қажет мөлшерде, көкнәр дәмсіз және сіңірілмейді. Сондықтан, көкнәр тұқымын ұнтақтаңыз, үй дүкендерінде 20-30 лей шамасында көкнәр тартатын машиналар бар. Егер сіз бұған ақша салғыңыз келмесе, көкнәрді кофе тартқышпен ұсақтауға болады, көкнәрге 1-2 ас қасық қант қосыңыз, осылайша оның пастаға айналуына жол бермеңіз.

7. Сүт пен қантты кастрюльге отқа салыңыз. Қайнаған кезде, барлық көкнәр тұқымын қосып, композиция жақсы қалыңдағанша үздіксіз араластырыңыз. Отты өшіріп, суығанша күтіңіз.

8. Шикі жұмыртқаның екі ағын көбік пайда болғанша тұзбен шайқаңыз. Салқындатылған көкнәр тұқымының құрамына қосыңыз және мұқият араластырыңыз. Мен тортқа көкнәр тұқымын салуға ешқашан безендіргіш салмаймын, өйткені печенье пеште кекстердің жарылуының себептерінің бірі болғандықтан, пісіру кезінде оның көлемі көбейеді. Мен жұмыртқаның ақуызын тұзбен қосамын, немесе мен оларды жеңіл күйдірілген көкнәрге қосамын. Үгітілген лимон қабығын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Көкнәр қосылған торт пушистый торттарға арналған қарапайым рецепт & # 8211

9. Толтыруды аяқтағаннан кейін, мен пісіру қағазымен торттың екі түрін салдым: L = 24 см, l = 11 см және h = 7 см. Қаласаңыз, пішіндерді маймен жақсы майлауға болады, содан кейін оларды ұнмен жағуға болады.

10. Қамырға оралсақ, жоғарыда көрсетілген ингредиенттердің санынан біз 1090 грамм (1 килограмм 90 грамм) қамыр алдық. Қамыр жабыспайтындай етіп, майдың аз мөлшерімен, көп емес, бірнеше тамшымен, мен ыдыстан жақсы көтерілген қамырды аудардым, мен оны екіге бөлдім, екі тортқа. Қамырды өлшеуге болады.

11. Қамырдың әрбір бөлігі өз кезегінде қалыңдығы шамамен 1 см және көлемі шамамен 30 & 21540 см болатын төртбұрышқа айналады.

12. Мен жұмыс бетінде жатқан қамырдың үстіне көкнәр тұқымының жартысын саламын және оны қасықпен біркелкі таратамын. Мен шеттерін шамамен 5 см бос қалдырдым. айналасында.

13. Қамырдың екі жағын ішке қарай апарыңыз, содан кейін цилиндрді алып, қамырды ішіне толтырыңыз.


14. Бірінші тортты қалыптастырғаннан кейін, қалған қамырмен қайталаңыз. Біз алдын ала дайындалған бланкілерге жапсырылған екі әдемі торт аламыз.

Көкнәр қосылған торт пушистый торттарға арналған қарапайым рецепт - екінші ашытқы (пішінде)

15. Пішінделген және пішінде орналастырылған козонактарды ас үй сүлгілерімен, екі қабатпен жабыңыз. Козонактардың жоғарғы жағына жеткенше пішінге айналуына рұқсат етіңіз. Бұл шамамен 1 сағат және # 8211 1:30 сағатты алады. Пісіру уақыты қоршаған орта температурасына байланысты аздап өзгеруі мүмкін.

16. Жақсы өсірілген козонак жұмсақ кондитерлік щеткамен майланған & Мен жұмыртқаның сарысы қосылған сүт қосылған силиконды қолданамын.

Қарапайым және үнемді рецепті бар жұмсақ торт - пісіру

17. Тұмшапешті іске қосыңыз және 170 ° C температураға қойыңыз, статикалық, жоғары және төмен қыздырыңыз. Пісірудің алғашқы 15 минутында бу жасау үшін пештің түбіне қайнаған су табағын қоюды ұсынамын. Егер сізде бу пеші болса, оны пайдалануға болады.

18. Козонактарды бірден орташа биіктікке пешке салыңыз. Пісірудің алғашқы 15 минутынан кейін науаны судан алыңыз. Сақ болыңыз, науа да, су да өте ыстық және апаттар болуы мүмкін! Дәл сол температурада тағы 45 минут пісіруді жалғастырыңыз & # 8211 170 ° C. Пісіру кезеңінің ортасында мен козонактарды бетіне күйіп қалмас үшін жеңіл, ылғалданған және жақсы сығылған пісіру қағазымен жабамын. Біз оларды пісірген уақыттан бастап 1 сағаттан кейін оларды пештен шығарып аламыз. Төмендегі суретте көріп тұрғаныңыздай, олар жақсы өсті, пішіннің шетінен әлдеқайда асып кетті, мен кейбір пушистый торттарды күтемін!

19. Торттарға бірден торттарды салқындату үшін арнайы грильде қалыптан сырғып шығуға рұқсат етіледі, бір жағынан тіреледі. Шамамен 10 минуттан кейін козонактарды толық салқындағанша бір жағына бұрыңыз.

Піскен козонактарға арналған көкнәрдің қарапайым рецептімен козонакка қызмет етіңіз

Козонак толығымен суық болғанша кесілмейді! Мен жақында ыстық козонактарды жыртатын әдетке айналғанын көрдім, олар өте пушистый болады деп. Кез келген ыстық қамыр, буға толы, үлпілдек болады, оны салқындағаннан кейін де жұмсақ күйде қалу керек! Менің көкнәр тұқымы, толығымен суық кесілген, төмендегі суреттегідей. Ол жұмсақ, үлпілдек және келесі күні де ұзақ және тәбетті жолақтарға бөлінеді.

Бұл көкнәр тортын кофе, шай немесе бір кесе сүтке немесе өзіңізге ұнайтын кезде беріңіз. Мен кузонактарды жақсы салқындатылған, алюминий фольгаға оралған қоймада сақтаймын. Сізге пайдалы болуы мүмкін!


  • 500 г торт ұны
  • 15 г жаңа ашытқы + 1 шай қасық бал
  • 3 орташа жұмыртқа
  • 75 г
  • 200 мл сүт
  • 100 г жұмсақ сары май + 30 г сары май (парақтарды тарату үшін)
  • 10 г тұз
  • 1 шай қасық үгітілген апельсин қабығына толы
  • 2-3 шай қасық ром
  • 500 г ақымақ
  • 1 жұмыртқаның сарысы + 2 ас қасық сүт (тортты майлау үшін)

Дәмі бар торт & # 8211 Дайындау

  • Ұнды үлкен ыдысқа салыңыз. Ашытқыны 1 шай қасық толы балмен сүртіңіз, ол сұйылғанша, содан кейін 1 шай қасық ұн қосыңыз (ыдыстағы ұннан) және тегіс болғанша араластырыңыз.
  • Ашытқыны ұнның ортасына қойып, оны аздап ұнмен (шамамен 1 шай қасық) жабыңыз. Ыдысты жауып, жылы жерге 30 минутқа қойыңыз.
  • 30 минуттан кейін ашытқымен аздап ұн араластырып, шанышқымен араласқан жұмыртқаны қосыңыз. Жылы сүтті (абай болыңыз, сүт 34 ° C шамасында болуы керек), майдалап туралған жұмсақ сары майды, апельсин қабығын және ромдың мәнін қосып, илеуді бастаңыз. Қамыр консистенцияға ие болған кезде, тұз бен қант қосып, әбден серпімді қамыр алғанша араластырыңыз (шамамен 15-20 минут).

Бәліш торт қамырына арналған кеңес

Қолданылатын ұнға байланысты бізге шамамен 1-2 ас қасық сүт немесе ұн қажет болуы мүмкін. Қамыр тым жұмсақ болып көрінсе де, ең көбі 2 ас қасық ұн қоспауға тырысыңыз. Қамырды көбірек илеген сайын, оның серпімділігі артады.


Үлпілдек торт - Рецепттер

Какао мен крем қосылған жұмсақ торт

Мен какао мен крем қосылған үлпілдек тортты осы күндері жасадым. Мен торт жасағанды ​​жақсы көремін, әсіресе пештен жаңа шыққан жылы торттың иісін жақсы көремін. Козонак - балалық шағымды еске түсіретін санаулы тәттілердің бірі. Бұл біздің бүгінгі ісімізге ұқсамайды. Енді пирожныйлар үлпілдек, үлкен, хош иісті, көп толтырылған. Кішкентай болғанмен, (анам жұмыртқаның бәрін қамырға салады), сәл толтырылған. Бірақ біз өте қуаныштымыз, әсіресе демалыс кезінде, ол бізге торт жасады. Шындығында, ол кезде біз бәріне қуандық. Біз кішкене бағалауды және ләззат алуды білдік. Енді бізде көп нәрсе бар және біз ештеңеден ләззат алмаймыз. Қайғылы, бірақ шын. Ол кезде жақсы болды деп айтпаймын, бірақ біз әр күнді одан сайын ләззат алатын сияқтымыз. Біздің күнде біз шамамыз келгенше жұмысқа жүгіреміз, нашар тамақтанамыз және күлуді ұмытып кетеміз.

Әрқашан, демалыс кезінде мен үйде торт жасайтындардың санын азайтып отырамын. Pfff, мен көп жылдар бойы сатып алмадым. Кейбір адамдар үй тортын дүкеннен тапқан тортпен 2-3 лейге салыстырады. Олай болса, бұл табиғатта не бар? Жаңғақ қайдан шыққан ??? Бірақ егер ол тәтті, пушистый және арзан болса, бұл керемет! Күнә! Шынында да, торт күш -жігермен алынады, біз жақсы ингредиенттерді, уақытты, физикалық жұмысты тұтынамыз, бірақ бұл өте дәмді !! Супермаркетте табылған нәрсемен салыстыруға келмейді.

Торт үшін сізде уақыт болуы керек, ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек және ренжімеңіз. Егер мен ренжіген болсам, менің тортым мен ойлағандай болмайды. Ешқашан! Сабырлы және көңілді жұмыс жасаңыз, сонда бәрі сіз қалағандай болады!

Егер сіз пешті қосуды жалғастыра берсеңіз, сіз ірімшік пен жеміс салындысы бар екі түсті ірімшік рецептін қолданып көргіңіз келуі мүмкін:

Ингредиенттер

Майялар үшін
Қамыр үшін
Толтыру үшін
Майланған үшін

Мен айтқанымдай, мен үшін козонак жасаған кезде менің психикалық жағдайым өте маңызды. Бұл өнім үшін мен тыныш, асықпай және күйзеліссіз жұмыс істеуім керек. Жаңадан бастаушылар үшін майонез жасаңыз (жабайы майонезбен шатастырмау үшін). Мұны істеу үшін, ыдысқа ашытқыны, аздап қантты, ұнды және бірте -бірте жылы суды салып, шай қасықпен араластырыңыз. Майонез осылайша дайындалады, біз оны жылы жерде 10 минуттай көтереміз. Сурет 1

Мен жалғыз торт жасағандықтан, мен роботтың көмегімен қамыр иледім, бірақ сіз қамырды қолмен илеу арқылы да жасай аласыз. Осылайша мен ұн, қант, аздап тұз, сарысы мен апельсин қабығын салдым. 3 -сурет

Роботты әлі іске қоспай, біз осы уақытта өскен майонезді қосамыз. Сурет 4

Сүтті қыздырыңыз (ыстық болмайтындай), оны робот ыдысындағы қалған компоненттерге қосыңыз. Қауіпсіздік үшін біз 30-50мл сүт мөлшерін сақтаймыз, себебі қолданылатын ұнға байланысты сарысы мен т.б. мөлшеріне қарай сұйықтықтың аз немесе көп мөлшері қажет болуы мүмкін. Егер сіз оны қажет деп тапсаңыз, оны кейін қосасыз. Сурет 5

Мен қамыр илейтін ілгекті қойдым, роботты ингредиенттер біртекті болғанша шамамен 5 минут бойы төмен жылдамдықпен бастадым. Осы уақыттан кейін жылдамдықты арттырыңыз және роботқа қамырды шамамен 25-30 минут илеңіз. Соңында жылдамдықты азайтып, майды біртіндеп қосыңыз. Қамырды маймен майланған ыдысқа салыңыз, оны таза сүлгімен жауып, 45 минуттай көтеріңіз-1 сағат, жылы жерде. Сурет 6

Қамыр ашытылып жатқанда, біз какао толтыруын дайындай аламыз. Ұнды, қантты, какао мен пісіру ұнтағын ыдысқа салыңыз, жақсылап араластырыңыз, содан кейін біртіндеп сүт қосыңыз, кремді құрамы орташа консистенцияға дейін (біз оны қамырдың үстіне сынбай немесе ағып кетпей таратуымыз керек.

Қамыр жақсы көтерілгеннен кейін оны екіге бөліңіз. Біз бірінші жартысын алып, ұнға себілген есептегішке илектеу түйреуішпен тараймыз, өте жұқа емес қамыр парағын аламыз. Қамырдың үстіне какао кремін жағып, оны біркелкі жағыңыз, содан кейін мұқият орап, қамырды ұшынан жақсылап сығыңыз. 8 -сурет

Алынған орамды есептегіште қалдырыңыз, қамырдың екінші жартысын көлемі бойынша параққа салыңыз, бірінші бөлікке қойыңыз (мен какао боксын қолдандым), содан кейін мұқият орап, ұштарына жақсылап сығыңыз. Сурет 9

Біз алынған екі орамды бір -бірінің жанына қойып, оларды бір -біріне айналдырамыз, өте тығыз емес. 10 -сурет

Қамырды пісіру қағазымен қапталған үлкен торт табаға салыңыз. Науаны таза сүлгімен жабыңыз және қайтадан жылы жерге 30-40 минутқа қалдырыңыз. Жақсы көтерілгеннен кейін оны сүт қосылған сарысы қосылған щеткамен майлаңыз, содан кейін науаны алдын ала қыздырылған пешке 175 градусқа 45 минутқа салыңыз. 11 -сурет

Торт жақсы қызарғаннан кейін оны пештен шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз. 12 -сурет


Грек жаңғағы мен қоқыс қосылған жылдам торт

4 жұмыртқаның сарысы мен 100 г қант қосыңыз. Ингредиенттер тегіс болғанша илеңіз.

Май қосып, илеуді тағы біраз уақыт жалғастырыңыз.

Тостағанды ​​полиэтилен пленкамен жауып, 50 минут көтерілгенше қалдырыңыз.

Толтыру үшін жұмыртқаның ақуызын бір шымшым тұзбен бірге жақсылап шайқаңыз.

150 г қант қосып, қант ерігенше қайтадан шайқаңыз.

Ұнтақталған жаңғақ, какао, ром эссенциясын қосып, араластырыңыз.

Қамырды 2 тең бөлікке бөліңіз. Бұрауыштың көмегімен әр бөлікті шамамен төртбұрышты пішінге созыңыз.

Толтырғыш пен қоқыс қосыңыз.

Әр парақты кезекпен ораңыз.

Екі орамды & # 8222S & # 8221 түрінде мұқият тоқыңыз.

Өрімді пісіру қағазымен қапталған торт табаға салыңыз. Ол тағы 30 минут көтерілсін. Жұмыртқаны 25 г қантпен араластырып, қамырды май жағыңыз.

160 градус температурада 90 минут пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін оны қалыптан шығарып, бір жағына қарай салқындатыңыз.

Рецепт бойынша бейне КЕКТІКТІ ТОРТ төменгі:


Үйде жасалған жұмсақ торт рецепті

Үй торты, ингредиенттер:

  • 1 кг ұн
  • 50 г ашытқы
  • 200 г қант
  • 5 сарысы
  • 500 мл сүт
  • 200 г сары май
  • лимон қабығы
  • апельсиннен қабығы
  • 1 ваниль эссенциясы

Толтыру үшін

  • 4 жұмыртқаның ағы
  • 4 ас қасық қант
  • 3 ас қасық какао
  • Ромның 1 мәні
  • 250 г жаңғақ дәндері
  • 100 г мейіз
  • 250 г ақуыз

Үй торты, қалай дайындалу керек

Біз ашытқыны аздап жылы сүтте ерітуден бастаймыз. Содан кейін бір ас қасық қант пен кішкене ұнмен араластырыңыз. Майо көтерілсін. Үлкен ыдысқа ұнды салып, жұмыртқаның сарысын, майонезді, сүттің жартысын, лимон мен апельсин қабығын қосыңыз, илеуді бастаңыз. Сүт мезгіл -мезгіл қосылады. Сүт ыстық емес, жылы болуы керек.

Сары майды ерітіп, сәл суығанша қалдырыңыз. Қамыр илеу кезінде тостағанның түбіне еріген майды құйыңыз. Барлық сары май қосылғанша қатты илеңіз. Сүлгімен орап, көтерілу үшін қалдырыңыз.

Жұмыртқаның ағын қантпен бірге шайқаңыз. Біз жұмыртқаның ағын үстіне какао, эссенция мен жаңғақтар қосамыз және толтыру дайын, деп хабарлайды a1.ro.

Қамыр көтерілгеннен кейін біз оны пішіндей бастаймыз. Қамырды екіге бөліп, үстелге май жағып, қамырдың бірінші бөлігін қолмен жайыңыз. Біз толтырудың жартысын бүкіл бетке саламыз. Мейіздің жартысын және кесілген боктың жартысын себіңіз.

Торт түрінде орап, орналастырыңыз. Науаны сүлгімен жабыңыз және шамамен 30 минут көтерілуге ​​қалдырыңыз. Науаны баяу отта алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, бір сағатқа қалдырыңыз. Жарты сағаттан кейін біз оларды пешке қайтарамыз. Тіс тазалағышпен қолданып көріңіз. Егер тіс тазалағыш таза шықса, бұл оның пісірілгенін білдіреді.


Грек жаңғағы мен нәжістен жасалған жұмсақ торт рецепті (үй, дәстүрлі) 2021 ж

Балалық шақтағы мерекелер әрқашан әженің жарқын бейнесін еске түсіреді, ол пештің жанынан жағымды жылуды жанып тұрған торттарды тоқиды. Лимон мен ромның иісі, автокөліктегі ұсақталған жаңғақ пен жұмсақ иленген қабық - бала кезіндегі мерекелер туралы ойлағанда еске түсетін бірнеше суреттер, себебі, әрине, Рождество немесе Пасха мерекесі болмады. торттар

Уақыт өте келе мен торттардың сансыз рецептерін қолданып көрген болсам да, олардың ешқайсысы балалық шақтағы торттардың есебінен екенін дәлелдеген жоқ. Румыния нарығында торттар мен көптеген ингредиенттерді дайындаудың көптеген әдістері бар. Дәстүрлі румын коконактары - әрқайсымызға ұнайтын, нәжіс пен жаңғақ, кейде мейіз қосылған үлпілдек.

Қазіргі уақытта көптеген адамдар тортты бұрынғыдай дайындамайды. Көптеген адамдар оларды сатып алғысы келеді, бірақ коммерциялық қол жетімді торттардың дәмі тіпті үйде дайындалған дәммен салыстырылмайды. Тіпті коммерциялық ашытқымен дайындалған дәмі табиғи ұн майонезі бар торттардың сенсациялық хош иісінен өзгеше.

Біздің әжеміз оларды жақсы тоқып, торттары әрқашан жақсы өсіп, үлпілдек болатындай етіп тым көп толтырмайтын. Бұл мақалада біз әженің рецептін біртіндеп көрсетеміз, осылайша сіз және сіздің отбасыңыз жылдар бойы ұрпақтары ұнатқан тортты ұнатады!

Рецепт қарапайым, сіз оны оңай орындауға болады, және біздің нұсқаулар мен ұсыныстарға сүйене отырып, сіздің торттарыңыз бүкіл отбасыға ұнайтын болады.


КОЗОНАК РЕЦЕПТІ. Жаңғақ, какао немесе қоқыс қосылған ең жақсы және жұмсақ тортты қалай жасауға болады

Рождестволық торт рецепті. Козонак, жаңғақ пен какао немесе бокпен болсын, Рождестволық массаның дәстүрлі десерті. Диетологтар қысқы каникулда тортты көп жеуге болмайды, әсіресе егер біз салмақ қосқымыз келмесе, кеңес береді.

Дәрігерлердің айтуынша, бір тілім торт 180 килокалорияға дейін жетеді, сондықтан тәтті тағам ретінде күніне бір бөлікті, жақсырақ негізгі тамақтанудан басқа, ұсынады.

Төменде сіз тортқа арналған екі қарапайым рецептті оқи аласыз.

Рождестволық торт ақымақпен

Құрамы:

● 1 бөтелке ром эссенциясы

Торт жұмсақ болып шығуы үшін ұнды 2-3 рет елеңіз. Содан кейін ашытқы майонезін дайындаңыз: 2 ас қасық ұн мен 50 миллилитр сүт. Алдын ала қыздырылған сүттің қалған бөлігінде қант (350 грамм) мен ванильді ерітіңіз. Сарысын тұз бен лимон қабығымен сүртіңіз.

Содан кейін құрамды үздіксіз илеу кезінде ұнды, майонезді, сүтті, жұмыртқаның сарысын біртіндеп қосыңыз. Соңында майды қосыңыз, содан кейін композицияны тағы 5 минут илеңіз. Бір сағаттай көтерілуге ​​қалдырыңыз.

Бұл арада жаңғақты жұмыртқаның ағынмен, 50 грамм қантпен, 2 ас қасық какао мен роммен араластырыңыз.

Қамырды 3 тең бөлікке бөліңіз, содан кейін қамырды жайыңыз, үстіне жаңғақ пен саңырауқұлақ құйыңыз, ораңыз, суға себіңіз және қант себіңіз, содан кейін табаға салыңыз. Шамамен 30 минут көтерілуге ​​қалдырыңыз, содан кейін қолайлы отта 45 минут пісіріңіз.

Рождестволық торт үлпілдек

Қамыр ингредиенттері:

● 500 миллилитр 3,5% майлы сүт

● 200 грамм май, май және еріген сары май

● дәмі - үгітілген лимон қабығы, апельсин, ром эссенциясы, ваниль

Толтыруға арналған ингредиенттер:

● қант пен ваниль қосылған сүтте қайнатылған көкнәр кремі, тартылған көкнәр

Дайындау әдісі:

Үлкен ыдыста ұнды електен өткізіңіз, жақсырақ екі рет, себебі ол жұмсақ болады. Содан кейін қант пен ваниль еритін сүтті қыздырыңыз. Майонез аздап ұн қосылған ашытқыдан және дайындалған сүттен бірнеше ас қасықтан дайындалады, ол ыстық болмауы керек, жаңғақ пен жаңғақ қосып, жылы жерге 15 минутқа көтеріледі.

Жұмыртқаның сарысын тұз, лимон қабығы мен апельсинмен сүртіңіз. Майонезді қалған сүтпен бірге қосыңыз. Бүкіл композиция біртекті мазмұнға айналғанша араластырылады. Қамырды байланыстыра отырып, бұрын еріген майды, майды немесе сары майды қосыңыз. Барлық мазмұнды 30 минут илегеннен кейін, қамырды ағып кетпейтін жылы жерде, бір жарым сағатқа қалдырыңыз.

Қамыр көтерілгеннен кейін ол екіге бөлінеді, себебі композициядан екі торт шығады. Содан кейін әр жарты қайтадан екіге бөлінеді. Жұмыс бетіне көп мөлшерде ұн себіңіз де, қамырдың жартысын алыңыз да, көпіршікпен жақсылап жайыңыз. Толтырманы және орамды қосыңыз, содан кейін екі орамды алыңыз және тоқыңыз. Арнайы торт табақтарына салыңыз да, тағы 40 минут көтерілуге ​​қалдырыңыз. Содан кейін козонактарды сүт қосылған жұмыртқаның сарысымен майлаңыз. Оларды пешке салмас бұрын, торттарға ұн, көкнәр немесе күнжіт себіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа қойып, 45 минутқа қалдырыңыз.


КОЗОНАК РЕЦЕПТІ. Ең дәмді торттарды қалай жасауға болады

Рождестволық торт рецепті. Дәрігерлердің айтуынша, бір тілім торт 180 килокалорияға дейін жетеді, сондықтан тәтті тағам ретінде күніне бір бөлікті, жақсырақ негізгі тамақтанудан басқа, ұсынады. Козонак, жаңғақ пен какао немесе бокпен болсын, Рождестволық үстелдің дәстүрлі десерті. Төменде сіз тортқа арналған қарапайым рецепттерді оқи аласыз.

КОКОА КРЕМІ, ЕҢГІЗ ЖӘНЕ ЖҮЗІМЕН КОЗОНАК РЕЦЕПТІ

50 грамм жаңа ашытқы
2 ас қасық сүт
бір ас қасық ұн

1 келі ұн
6 сарысы
және жарты литр сүт
300 грамм қант
200 грамм сары май
Лимоннан 50 грамм үгітілген қабық майы
Ром жоқ 4 флакон
4 құты ванильді эссенция

мейіз және көкнәр тұқымы 300 грамм
туралған жаңғақ 20 грамм
сары май
2 ас қасық какао
4 ас қасық қант
5 ас қасық сүт

Қадам 1. Ашытқы майонезін, 2 ас қасық сүт, бір шай қасық қант пен бір ас қасық ұнды араластырыңыз.

2 -қадам. Майонез көтерілгеннен кейін, біз еленген ұнды ыдысқа салып, біртіндеп ыстық сүтті қосамыз, бұрын қантпен қайнатылған сүтті және лимонның қабығын үгітеміз және әрине илейміз.

3 -қадам. Біртіндеп жұмыртқаның сарысын қосып, жақсылап шайқалған сарысын илеңіз, мен оған бір шымшым тұз қостым.

Қадам 4. Сары майды маймен бірге қосыңыз, ол ыстық болуы керек (бұрын мен майды ерітіп, үстіне май салдым).

5 -қадам. Бассейннен барлық осы композицияға майонез қосып, илеңіз, содан кейін эссенцияларды себіңіз, ұнды себіңіз де, көтерілуге ​​қалдырыңыз.

Қадам 6. Қаймақ үшін сүтті сары май, какао, грек жаңғағы, көкнәр мен мейіз қосылған отқа салыңыз.Алдын ала мейізді жұмсақ ету үшін сүтте қалдыру керек.

7 -қадам. Ол көтерілгеннен кейін торт үшін біз композицияның жартысын аламыз, бұл жарты кезекпен басқа екіге бөлінеді, біз бірінші жартысын аламыз, оны таратамыз, аздап май жағамыз және қосамыз. екінші жартысы және біз оларды тоқамыз. Біз оларды торт пішініне саламыз, оған пісіру қағазын саламыз.Тортты сарысы бар щеткамен майлап, үстіне қант құйыңыз.

Кеңестер: Тортты көбейту үшін қамырды көтеретін бөлмеде ол жылы болуы керек, ал бассейнді бірнеше шүберекпен жабу керек. Тортты салғаннан кейін алғашқы 20 минут ішінде пештің есігін ашудың қажеті жоқ. Кішкене көпіршіктер пайда болған кезде қамыр өте жақсы илеледі. Ингредиенттерді біртіндеп және біртіндеп қосу керек, әсіресе бұл қамырды батырмау үшін сұйық.

КОКОА МЕН ЖАҢАҚТЫҢ КОЗОНАК РЕЦЕПТІ

1 кг ұн
50 г жаңа ашытқы
500 мл сүт
100 г сары май
250 г қант
5 сарысы
бір шай қасық тұз
лимон қабығы мен апельсин
2 пакет ванильді қант

250 г жаңғақ дәндері
5 жұмыртқаның ағы
100 г қант
2 ас қасық какао
1 шымшым тұз
роман

Қадам 1. Ұнды пісірер алдында бірнеше сағат бұрын 3 рет електен өткізіңіз. Ұнды осылай електен өткізсек, торт жұмсақ болады. Сары майды қолданар алдында бір сағат бұрын бөлме температурасында алып тастау керек. Сүтті ыдысқа қыздырыңыз, үстіне лимон мен апельсин қабығын және ванильді қанттың 2 пакетін қосып, жақсылап араластырыңыз. Сарысын 250 г қантпен ерігенше бөлек сүртіңіз. Дайындалайық. Ашытқыны бір шай қасық қантпен тегіс болғанша араластырыңыз, 3 ас қасық жылы сүт пен бір ас қасық ұн қосыңыз, сосын аздап араластырыңыз. Біз ұнды үлкен ыдысқа саламыз, ал оның ортасында біз майонезді ашытқыға 10-15 минут қоятын ұя жасаймыз. Майоның көлемі екі есе көбейген кезде, бір шымшым тұз, жылы сүт пен қантпен сүртілген сарысын қосыңыз.

Қадам 2. Әрі қарай, сіз көп шыдамдылықпен қарулануға тура келеді, өйткені жақсы өскен және жұмсақ торттың табысы илеуде. Қамырды жұдырықпен және алақанмен өте қатты етіп шамамен 30 минут илеңіз. Илеу кезінде қолды сары маймен майлаңыз, сондықтан май қамырға өте жақсы енеді. Қамырды жабыңыз да, оны пештің немесе жылу көзінің жанында бір сағат қайнатыңыз. Қамыр сақталатын бөлмеде әрқашан жылы болуы өте маңызды, сондықтан қамыр өте жақсы өседі. Қамыр өскен сайын біз композицияны жасаймыз. Жұмыртқаның ағын тұзбен шайқаңыз, үстіне біртіндеп 100 г қант қосамыз.

3 -қадам. Жер жаңғақ үстіне 2 ас қасық какао, бір шай қасық ром эссенциясы мен жұмыртқаның ағынын қосыңыз. Оның жұмсақ консистенциясын сақтау үшін ақырын араластырыңыз. Қамыр көтерілгеннен кейін оны 4 тең бөлікке бөліңіз. Жұмыс үстеліне аздап ұн себіңіз. Парақтың диаметрі торттың пішініне дейін әр бөлік илектеу түйреуішпен таралады. Әр парақтың үстіне парақтың бүкіл бетіне біркелкі бөлінген композицияның төрттен бірін қосыңыз. Парақтар екі -екіден оралып, өріледі.

Қадам 4. Торт түрінде біз маймен аздап майланатын пісіру қағазын саламыз. Біз козонактарды пішінге келтіреміз және олардың көлемін екі есеге дейін көтеруге рұқсат етеміз, сол қыздырылған стартта. Олар өскеннен кейін оларды 1 шай қасық қант қосылған 1 жұмыртқамен майлаңыз. Содан кейін біз оларды 180 градусқа пешке бір сағаттай қоямыз. Алғашқы 20 минут ішінде пешті ашпаңыз. Козонактарды барбекю таяқшасымен немесе тіс тазалағышпен тексеріңіз. Алып тастаңыз, аздап сумен себіңіз және үстіне мақта матадан жасалған 2-3 ас үй сүлгісін салыңыз және суытыңыз.

Рождестволық торт ақымақпен

Құрамы:

- 1 бөтелке ром эссенциясы

Торт жұмсақ болып шығуы үшін ұнды 2-3 рет електен өткізіңіз. Apoi, se prepară maiaua din drojdie: 2 linguri de făină și 50 de mililitri de lapte. Se dizolvă zahărul (350 de grame) și vanilia în restul de lapte, care este încălzit în prealabil. Gălbenușurile se freacă cu sare și cu coaja de lămâie.

Mai apoi, se adaugă peste făină, maiaua, laptele, gălbenușurile, treptat, timp în care compoziția se frământă continuu. La sfârșit se adaugă uleiul, iar mai apoi se mai frământă compoziția încă 5 minute. Se lasă la dospit în jur de o oră.

Între timp, se amestecă nuca cu albușurile bătute spuma, cu 50 grame de zahăr, 2 linguri de cacao și romul.

Se porționează aluatul în 3 părți egale, apoi se întinde foaia de aluat, se adaugă deasupra umplutura de nuca și rahat, se rulează, și se stropește cu apă și se presară zahărul și apoi se punem în tava. Se mai lasă la dospit circa 30 minute, după care se dă la copt timp de 45 minute, la foc potrivit.

COZONAC DE CRĂCIUN pufos

Ingredinte de aluat:

â— 500 de mililitri de lapte de 3,5% grăsime

â— 200 de grame de grăsime, ulei și unt topit

â— o linguriță rasă de sare

â— arome – coajă rasă de lămâie, portocală, esență de rom, vanilie

Ingredinte pentru umplutură:

â— cremă de mac, din mac măcinat, fiert în lapte cu zahăr și vanilie

Mod de preparare:

Într-un castron mai mare se cerne făina, de preferat de două ori, deoarece așa iese mai pufoasă. Apoi se încălzește laptele, în care se dizolvă zahărul și vanilia. Maiaua se face din drojdie cu puțină făină și câteva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie să fie fierbinte, se adaugă rahatul și nuca și se lasă la un loc cald timp de 15 minute ca să crească.

Galbenușurile de ou se frecă cu sare, coaja de lămâie și portocală. Se adaugă maiaua împreună cu restul de lapte călduț. Întreaga compozoție se freamătă până când devine un conținut omogen. Pe măsură ce aluatul se leagă, se adaugă și grăsimea, uneliul sau untul care a fost topit în prealabil. După ce a-ți frământat preț de 30 de minute întregul conținut, se lasă aluatul la crescut, într-un loc cald și ferit de curent timp de o oră și jumătate.

După ce aluatul a crescut, acesta se împarte în două, pentru că din compoziție vor ieși doi cozonaci. Apoi, fiecare jumătate se împarte iar în două. Pe suprafața de lucru se presează făină din abundență și se ia fiecare jumătate în parte de aluat și se întinde bine cu un făcăleț. Se adaugă umplutura și se rulează, după care se iau două suluri și se împletesc. Se așează în tăvile speciale pentru cozonac și se mai lasă la crescut timp de 40 de minute. Apoi se ung cozonacii cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte. Înainte de a-i băga la cuptor se presară pe cozonaci făină, mac sau susan. Se bagă în cuptorul încălzit în prealabil la 180 de grade și se lasă timp de 45 de minute.

COZONAC DE CRĂCIUN – cum ți s-au părut rețetele propuse? Tu cum prepari cozonacul?


Cum preparam reteta de cozonac de post cu rahat, stafide si halva?

Facem o gaura in mijlocul fainii, adaugam drojdia uscata. Daca folositi drojdie proaspata, o dizolvati in putina apa calda.

Amestecam frumos, adaugam si zaharul, coaja de portocala sau lamaie, turmericul (optional) si o lingurita rasa de sare.

Turnam 2/3 din lichid, nu pe tot, vom mai adauga treptat, in functie de cum va iesi aluatul. Tot acum adaugam si esenta de vanilie.

Incepem sa framantam aluatul, il puteti framanta la robot.

Adaugam uleiul putin cate putin, acesta va intari aluatul, deci nu vom pune foarte mult ulei.

Framantam aluatul pentru 10, il aducem de la margine spre mijloc. Il acoperim cu un servet curat si il lasam la cald pentru 30 de minute.

Ungem masa si mainile cu ulei, rasturnam aluatul pe masa, il framantam pe masa, aducand marginile spre mijloc. Trantim aluatul de masa de 10-20 de ori, aluatul se va inmuia si relaxa. Il mai framatam pentru alte 5 minute, dupa care il mai lasam la dospit pentru 30 de minute.

Il framantam pentru a treia oara pentru alte 5 minute. Vom obtine un aluat foarte moale si pufos. Il lasam la dospit intr-un loc cald pentru 1-2 ore, pana cand va creste frumos.

Ungem masa cu ulei si rasturnam aluatul, il impartim in bucati mai mari sau mici, in functie de cum preferam sa lucram, eu l-am impartit in doua.

Intindem aluatul si rasturnam umplutura de halva, pe care am maruntit-o in bucati de dimensiuni mai mari si mai mici. Rulam aluatul, sigilam capetele, sa nu curga, il stangem foarte bine. Punem cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt.

Celalalt cozonac il facem la fel si il vom umplem cu rahat si stafide din belsug. Il rupem in doua bucati si impletim cozonacul, dupa care il aseam in tava tapetata cu hartie de copt.

Lasam cozonacii la dospit pentru 30 de minute.

Coacerea cozonacilor

Ii ungem cu apa, astfel cozonacii nu vor crapa si vor avea o coaja foarte fina. Ii punem in cuptorul preincalzit la 160-170 de grade Celsius pentru aproximativ o ora.

Pregatim si siropul pe care il vom folosi pentru a unge cozonacii deasupra. Punem intr-un recipient 2 linguri de zahar peste care adaugam apa si amestecam.

Ungem cozonacii cu siropul cat inca sunt fierbinti, astfel coaja se va inmuia si va fi lucioasa.

Ii lasam pentru 10 minute in tavi, dupa care ii scoatem din tava si ii intoarcem pe toate partile, pana se vor raci complet.

Sfatul Ginei

  • Neavand proteina animala, cozonacul nu se va mentine proaspat pentru mult timp. Pentru a fi pastrat mai bine va recomand sa il puneti in pungi de hartie si sa il pastrati la frigider, veti scoate cate o bucata, cat mancati o data. Poate fi pastrat si la congelator.

Va invit sa urmariti mai jos reteta video de cozonac pufos de post, sa vedeti indeaproape cum fac totul:

Va recomand si voua sa incercati aceasta reteta si va invit sa reveniti, sa imi spuneti cum v-a iesit.

Rețete cu Gina Bradea » Retete » Cozonac pufos de post cu rahat, stafide si halva


Video: ケーキの中にケーキ切ったらメッセージが出てくるサプライズパウンドケーキの簡単レシピ (Мамыр 2022).