Ең жақсы рецепттер

Баяу пісіретін Чили шошқа еті

Баяу пісіретін Чили шошқа еті

Жалпы уақыт

2 сағат 55 мин

Өткізіп жібер

8 қызмет етеді (қызмет мөлшері: 4-тен 5-ке дейін шошқа еті, 1/2 кесе жүгері қоспасы)

Минималды практикалық дайындықпен және баяу пеште бірнеше сағаттың ішінде сіз керемет хош иісті, дәмдеуіштермен сүртілген шошқа еті мен үрме бұршақ пен жүгері гарнирін аласыз, ол келесі күнгі сальсаға оңай ауысады.

Құрамы

  • 4 масақ жаңа жүгері, қабығы алынып тасталды
  • 1/2 кесе тұздалмаған тауық еті
  • 2 ас қасық қара қоңыр қант
  • 1 ас қасық чипотель чилиінің ұнтағы
  • 2 шай қасық қантсыз какао
  • 1 шай қасық қара бұрыш
  • 2 шай қасық кошер тұзы
  • 2 (1 фунт) шошқа еті, кесілген
  • 3 ас қасық зәйтүн майы
  • 2 (15-унция) банкаға тұз қосылмаған қара бұршақ, құрғатылған және шайылған
  • 1/3 кесе туралған жаңа піскен кинза
  • 1/3 кесе майдалап туралған қызыл пияз (1 пияздан)
  • 3 ас қасық жаңа лайм шырыны (2 әкден), плюс 1 тұтас лайм
  • Жас цилантро жапырақтары (міндетті емес)

Тамақтану туралы ақпарат

  • Калория 322
  • Май 9г
  • Сатфат 2г
  • Unsatfat 6g
  • Ақуыз 32г
  • Көмірсулар 29г
  • Талшық 6г
  • Қанттар 7г
  • 3г қант қосылды
  • Натрий 600мг
  • Кальций 6% DV
  • Калий 24% DV

Мұны қалай жасауға болады

1-қадам

Жүгері мен тауық етін 5 - 6 кварталды баяу пешке салыңыз.

2-қадам

Кішкене ыдысқа қоңыр қант, чили ұнтағы, какао, қара бұрыш және 1 1/2 шай қасық тұзды араластырыңыз. Зығыр майын 1 ас қасық зәйтүн майымен біркелкі етіп сүртіңіз де, дәмдеуіштер қоспасын жұмсақ шиыршықтардың бәріне сүртіңіз. Баяу пеште жүгерінің үстіне шошқа етін салыңыз. Үстін жауып, жұмсақ түйіршіктердің қалың жеріне енгізілген термометр 140 ° F тіркелгенше және жүгері жұмсақ болғанша, 2 сағат 30 минуттан 3 сағатқа дейін пісіріңіз.

3-қадам

Шошқа етін кесу тақтасына ауыстырыңыз; 10 минут демалыңыз. Пісіруге арналған сұйықтықты тастап, баяу пісіргіштен жүгеріні алыңыз. Дәнектерді кесектерден кесіңіз де, оларды орташа ыдысқа салыңыз; бұршақ, кинза, қызыл пияз, лайм шырыны және қалған 2 ас қасық зәйтүн майы мен 1/2 шай қасық тұзды араластырыңыз.

4-қадам

Қалған әкті 8 сынаға кесіңіз. Шошқа етін тіліңіз. Жүгері қоспасы мен туралған шошқа етін 8 табаққа бөліңіз; әк сыналарымен бірге қызмет етіңіз. Қаласаңыз, кинза жапырақтарымен безендіріңіз.

Аспаз ескертулері

Чипотель чили ұнтағы көптеген дүкендерде қол жетімді, бірақ оны чили ұнтағымен шатастырмаңыз. Чипотель чили ұнтағы кептірілген, ысталған жалапеньо бұрышы, және бұл дәмдеуіш өзінің ысталған дәмімен танымал. Чили ұнтағы - құрамында зире, сарымсақ және басқа да дәмдеуіштер бар чили бұрышы тек бір ингредиент болатын дәмдеуіштер қоспасы.


Бейнені қараңыз: Базарларда арам өлген мал еті саудалануда (Желтоқсан 2020).