Жаңа рецепттер

Келіңіз және оны аспаздық мазмұн желісімен алыңыз: 16.02.2013 ж

Келіңіз және оны аспаздық мазмұн желісімен алыңыз: 16.02.2013 ж


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Осы аптада аспаздық мазмұн желісінен керемет рецепттер мен шолулар жиынтығын енгізу

Оны келіп Ал! Біздің аспаздық контент желісінің блогерлерінде керемет нәрселер бар ...

Сіз тіркелген кезде Daily Meal ақпараттық бюллетеньдері Сізге тамақ пен сусынның барлығын жеткізуге кепілдік беріледі. Сіз үйде және шетелде тамақтанатын және ішетін ең жақсы жерлерді іздеп жүрсіз бе? Үстелдің айналасында қалай көңіл көтеруге болатынын білгіңіз келе ме? Асханаға кішкене көмек керек пе? Біздің мақалалар сізді бүкіл әлем бойынша қызықты оқиғалармен таныстырады, адамдарды біріктіреді және барлық деңгейдегі үй аспаздарына табысқа жетуге көмектеседі.

Осы аптада біз ұсынған аспаздық мазмұндағы желілік оқиғаларды көру үшін мына жерді басыңыз

Біздің миссия - тамақ пен сусынның бәрі болу. Бірақ біз мұны елдің (және бүкіл әлемнің) дауысынсыз жасай алмаймыз. Сондықтан Daily Meal аспаздық мазмұнды түсіну үшін біздің редакторлар бағалайтын рецепт жазушылардың, мейрамханалардың рецензенттерінің, тамақ блогерлерінің және фотографтардың шақыруы бойынша аспаздық мазмұн желісін құрды. Бұл құмарлық пен білімді дауыстардың нағыз ерекше және әр түрлі жинағын ерекшелеудің және The Daily Meal оқырмандары мен басқа қатысушыларға олармен танысуға мүмкіндік беру әдісі.

Егер сіз «Daily Meal's Culinary Content Network» желісімен таныс болмасаңыз, білуіңіз керек. Сіз күн сайын мүмкіндіктер бөлімінің астындағы басты бетте, сондай -ақ арнадағы жеке беттерде жаңа мазмұнды таба аласыз. Сіз қандай нәрселерді күтуіңіз керек? Күнделікті жаңа піскен жұмыртқадан жалбыз қосылған лимон жұмыртқасы бар күріштен жасалған сорпа (өйткені тауықтармен өмір сүру әлдеқайда жақсы), штангалық коктейльдер бардың артындағы барлардан, бұл вегетариандық өмірден шыққан бұршақ нанынан, саңырауқұлақ қосылған қара темірден жасалған қопсытқыштар мен Теннесси виски соусы Дәмі ... бұл аспаздық мазмұн желісінің құмар мүшелерінің бірнеше мысалдары.

Жаңа рецепттер мен керемет шолулар үнемі жарияланып отырады, бірақ біз жаңа ақпараттық бюллетеньді қайта өңдей отырып, бұл керемет дауыстарды тікелей сіздің кіріс жәшігіңізге жеткіземіз. Бұл жазбамен біз сонымен қатар күнделікті тағамда көрсетілген аспаздық мазмұн желісіндегі керемет оқиғалардың апта сайынғы жиынтықтарын үнемі көрсетіп отыратын боламыз. Қош келдіңіздер, сізде керемет тағамдар мен адамдар бар.


Азық -түлік желісіндегі «кесілген» бәсекеге түсу шынымен қалай

Шеф -аспаз Кэти Фанг теледидардан көрмейтін нәрсені түсіндіреді және жеңу үшін не қажет екенін.

Кэти Фанг күні бойы тамақ әзірлеп, тәртіпсіздікті басқарады және Сан -Францискодағы Фангтың бас менеджері & mdashshe, бірақ ол үйірмеге шыққанда бұл дағдыларды мүлде жаңаша қолдануға үйренуі керек еді. Ұсақталған. Азық -түлік желісінің шоуы аспазшыларды конкурстың үш кезеңінен өткізеді, онда олар жұмбақ ингредиенттер себетін ашып, тәттілерден десертке дейін әр турға бір курс жасауы керек.

Фанг әр раундта аман қалды, 10 000 долларлық сыйлықты және кейбір мақтаныш құқықтарын үйге алды. Мұнда ол бізге шынымен не болғанын айтады, біреу оған шоуға қатысуды ұсынған сәттен бастап үйге атағын алғаннан кейін үйге дейін.

Сұхбат таңқаларлық емес.

Қосылуға өтініш бергеннен кейін Ұсақталған, продюсер Skype арқылы сұхбат алуға қол жеткізді. «Олар менің аспаздық философиям мен білімім туралы көптеген сұрақтар қойды: мен аспаздыққа қалай келдім, кездейсоқ ингредиенттермен тамақ дайындауға ыңғайлы ма, рецептсіз қаншалықты жиі пісіремін», - дейді Фанг. «Мен әкеме мейрамханада қарап, тамақ пісіруді үйрендім, олар өте қызықтырды. Орта мектепте мен оның бірдеңе жасағанын көріп, оны қалай жасау керектігін сұрайтын едім, сондықтан ата -анам сақтайтын ингредиенттерді сатып ала бастады. тоңазытқышта. Содан кейін мен мектептен үйге келгенде ыдысты қайталауға тырысамын ».

Skype сұхбаты телефонмен сұхбаттасуға әкелді және көп ұзамай продюсерлер Фангтан екі айға жетпей Нью-Йоркке қытайлық Жаңа жыл эпизодын түсіру үшін ұшуға болатынын сұрады.

«Импостер синдромы» қорқынышы шынайы.

Түсірілім күндері басталғалы Фанг қатты толқып, мазасыздана бастады. «Мейрамхананы басқару - көңілді, бірақ сіздің жайлылық аймағыңыздан шығу - бұл мені шынымен шоуға қатысуға талпындырды», - дейді ол. «Сіз бұл қорқынышпен күресуіңіз керек: егер мен жақсы аспаз болмасам ше? Егер мен сәтсіздікке ұшырасам ше? Бұл мен үшін қиын болды».

Алдымен сіз өзіңіздің элементіңізді сезінесіз. бірақ пештің алдына шыққанда, бәрі жойылады.

Дайындалмағаныңыз жөн.

Ұсақталған конкурс қатысушыларына жұмбақ ингредиенттердің қандай болатыны туралы ешнәрсе бермейді. Сонымен, ол адамға белгілі аспаздық техниканы және сирек кездесетін ингредиенттерді есте сақтауға тырысудың орнына, оны жеңіл қабылдауға шешім қабылдады.

«Мен басқа шоуды түсірдім және алдын ала жынды сияқты дайындалдым, мен өзімді психикалық күйге түсірдім. Мен қатты қобалжыдым», - деп түсіндіреді ол. «Үшін Ұсақталған, Мен Нью -Йоркке бірнеше күн бұрын келдім және рахаттануды шештім. Мен жақсы тамақтандым, қаланы араладым, мен жай ғана демалдым ».

Фанг ата -анасының мейрамханасында өскеннен басқа, Гонконгтан Шанхайға дейін көптеген аспаздық әсерлер мен туыстардың әсеріне ұшыраған, сонымен қатар Ле Кордон Блудағы аспаздық мектепте француз тағамдарын үйреткен.

«Мен қателіктерден басқа кез келген нәрсені жеуге тырысамын, сондықтан мен кез келген сынақта мен бұрын көрмеген ингредиенттердің көп болмайтынына сенімді болдым», - дейді ол.

Бұл сағаттық эпизод фильмге 14+ сағатты алады.

Байқауға қатысушылар кездесу алаңында кездеседі Ұсақталған таңғы 5:45 шамасында, түсіруге дайын, демек сіз өзіңіздің шашыңыз бен макияжыңызды жасау үшін ерте тұрып жатқан боларсыз (жоқ, сіз үшін оны жасайтын суретші жоқ).

Фанг былай дейді: «Мен шамамен 4 -те тұрып, тамақ ішуге дайындалып, қалыпты күн сияқты сезіну үшін тұрдым».

Сіз келгеннен кейін, сіз жойылғанға дейін үзіліссіз түсірілесіз. Бұлай болса, түстен кейін шығуға болады. Егер сіз Фанг сияқты соңына дейін жетсеңіз, сіз кешкі 8 немесе 9 -ға дейін түсесіз. Сіз жеңімпаз атанғаннан кейін, конкурсқа қатысушылар кез келген сәтте өз ойларында не болып жатқанын түсіндіретін сахналарды өту үшін әлі де бір жарым сағаттан бір сағатқа дейін камералық сұхбат бар.

«Мен күні бойы тамақпен қоршалған болсам да, мен көп жүгірдім, тамақ ішуді де ойламадым», - дейді Фанг. Күнді қорытындылаған соңғы сұхбаттар кезінде ол ақырында өндіріс тобы берген жасымық, шпинат және самосадан жасалған табаққа түсетін уақытқа дейін баяулады.

Біз себетті ашпас бұрын шамамен 15 минут тұрдық. Мен: «Себетте тесіктер бар ма?»

Түсірілім басталмас бұрын кішіпейілділік бар.

Байқауға қатысатын барлық аспаздар камералар қосылмай тұрып бір -бірімен кездеседі, және кішігірім әңгіме әдетте сіз қайда жұмыс істегеніңізді, сіз кімді білетіндігіңізді және қандай ірі аспазшылар мен мейрамханаларда жұмыс істегеніңізді қамтиды.

«Мені үлкен аспаздар қоршап алды, мен өзімді, ең болмағанда, мейрамханамның асханасына үйретемін, сондықтан бастапқыда:« Бұл баланы мұнда кім әкелді? »-деп ойлады Фанг. «Сіз бірінші кезекте өз элементіңізді жоғалтқандай сезінесіз және бұл қорқынышты, бірақ сіз пештің алдына шыққанда бәрі жойылады».

Ұшақтан секіру қоржынның ашылуын күткеннен оңай.

«Олар шынымен күткенді шығарады» дейді Фанг. «Біз қоржынның қақпағын ашпай тұрып, шамамен 15 минут тұрдық. Мен:» Себетте мен қарап шығуға болатын тесіктер бар ма? «

Бүкіл уақыт бойы Фанг әлеуетті сценарийлермен айналыса алмады: «Егер мен бірдеңе қайнатуым керек болса, пеш жеткілікті ыстық бола ма? Егер мен қажетті ингредиенттерді таба алмасам ше?» Бұл не болғанның толық шабуылы болды.

Әр раундты жеңудің амалдары бар.

Дүрбелеңді басу оңай, әсіресе сіз бұрын қолданбаған ингредиенттер қорабына қарап тұрсаңыз. Фанг тамақ дайындауда өзін жайлы сезінетін бір ингредиентке тоқталуды және оны ұнататын бірнеше тағамды ойлауды шешті.

«Содан кейін мен ойлаймын:« Егер тағам осы ингредиентпен керемет болса, мен оған екінші тағамды қалай қосамын? ». Мұның бәрі осы тағамды жасау туралы », - дейді Фанг.

Десерт раундына арналған себетте үлкен сәттілік печеньесі, қатты кәмпиттер, имбирь сырасы және қысқы қауын болды. Бұл өздігінен нақты тағамға шабыт бермеді, сондықтан Фанг қытайлық жаңа жылдық десертке жабысып қалды: күріш пудингі. Ол қатты кәмпиттерді ұсақтап, оны тәттілендіргіш ретінде қолдануға болатынын түсінді.

«Менде бұл болғаннан кейін мен жұмысқа тұруым керек», - дейді Фанг. «Мен өзіме керемет тағам дайындауға қысым жасамадым. Зімбір сырасы мен басқа ингредиенттерді қосу кейінірек келді».

Сіз саботажды бөлісе аласыз & mdashor.

Байқауға қатысушылар бағдарламаға толық қол жеткізе алады Ұсақталған асхана, бір аулау бар: әр дәмдеуіш пен дәмдеуіштен тек бір құмыра бар, дейді Фанг. Егер сіз соңғы болып ингредиенттерді ала бастасаңыз, сізге қажет нәрсені таба алмауыңыз мүмкін.

«Сіз айқайлап,« эй, зирені көрген адам бар ма? »Деп сұрауға болады. Кейбіреулер сізге келуге рұқсат беріңіз десе, кейбіреулер оны жасыруды шешуі мүмкін », - деп түсіндіреді ол.

Бұл таңқаларлық эмоционалды.

Фанг түсірілім кезінде жыртыла бастаған кезде өзін таң қалдырды. «Мен теледидардан жылап жатқан біреуді көргенде, мен:« Сіз бірдеңе тартып жатырсыз ба? » - деп ойлаймын», - дейді Фанг. «Мен жылағым келмеді, бірақ мен өз отбасым туралы және ата -анамның маған қарап мақтануын қалаймын деп эмоционалды түрде сөйледім».

Судьялар сізді ренжіте алады.

Сынға тікелей & mdashand камерада түсу & mdashcan шынымен де өзіңізді екінші рет болжауға мәжбүр етеді. «Сіз төрешілердің қаншалықты жетістікке жеткеніне қарайсыз және олардың пікірі маңызды екенін сезесіз», - деп түсіндіреді Фанг. «Егер олар сіз жасаған нәрсені ұнатпаса, сіз:« Бұл менің аспазшы емеспін дегенді білдіре ме? » - деп ойлауыңыз мүмкін.

Осы сәтте артқа шегіну және олардың пікіріне қалай қарайтыныңызды өзгерту маңызды.

«Егер мен бұл пікірлерді Yelp -те немесе бірдеңеде оқыған болсам, мен« жақсы »деп ойлап қалуым мүмкін», - дейді Фанг. «Егер үш аспазшы мен ыдысты шынымен бұздым деп айтса, мен үйге барып, бұл тағамды бірнеше рет жасаймын және оны қалай жасау керектігін білемін».


Жақында біздің кіріс жәшігіміз оқырмандардан көптеген ойлы сұрақтарды көрді. Жалғыз алушыларға лайықты кеңестер жіберудің орнына, біз бұл алмасулар кең аудиторияға пайдалы болады деп шештік. Көп күттірмей, біз жаңа сұрақ-жауап сериясының ашылуына қуаныштымыз à la «Құрметті Эбби», «Қымбаттым Сауатты« (түсінесің бе?).

Біздің оқырмандардың бірінші сұрағы - аспаздық аударма секторына қалай енуге болады. Сұраққа жауап беру үшін біз өз мамандықтары бойынша тамақ пен сусынның аудармасын есептейтін, сонымен қатар қарбаластың авторы болып табылатын аудармашы блогер Клэр Коксты жалдадық. Foodie аудармашылары Facebook тобы. Жаңадан дайындалған кеңестер алу үшін оқыңыз!

Құрметті Сауатты,

Мен аудармашылар мамандануы керек деп естимін. Мен медициналық аудармамен айналысуды ойладым, ол сұранысқа ие және жақсы төленетінін естідім, бірақ сіздің блог жазбаңызды оқығаннан кейін «Кәсіби аудармашы болу үшін қалай (жоқ)« және »Роуз Ньюэлл бойынша мамандану»Мен аспаздық аудармамен айналысатынымды түсіндім. Мен бұл мамандық бойынша ешқандай ресурстарды желіде таба алмадым. Аспаздық аудармаға сұраныс бар ма? Мен неден бастаймын?

– Мамандыққа аш

Тамақ пен сусын саласында аудармаға сұраныс көп екені сөзсіз. Мәселе мынада, сіз нашар аударылған мәзірлердің сансыз мысалдарынан түсінесіз, әркім мен олардың туысы мұны жасай алады деп ойлайды! Мәзірлерді, рецепттер мен асханалық кітаптарды аудару көп жағдайда үлкен зерттеулерді қажет етеді, сондықтан бірнеше жүз сөзді аударуға көп уақыт кетеді және клиенттерге әр сөзге емес, сағатына зарядтау қажет екенін түсіну қиын. мұндай жағдайларда әділетті.

Айтуынша, бұл жұмыс өте пайдалы сала болуы мүмкін, әсіресе егер мен сияқты тамақ сіздің жеке құмарлықтарыңыздың бірі болса. Жақсы, лайықты ақылы мүмкіндіктер бар: мәселе оларды іздеуде! Сіз өзіңіздің түйіндемеңізде азық -түліктің бар екеніне көз жеткізуіңіз керекеқосындые/каталогтар тізімі/агенттік формалары. Егер сіз ProZ сияқты сайттарды қолдансаңыз, сізді іздеуді жеңілдету үшін тағамды әр түрлі кілт сөздермен - гастрономия, тамақ, аспаздық, тамақтану, мейрамханалар, қоғамдық тамақтану және т. Егер сіз олардың мәзірі өте нашар деп ойласаңыз, сіз әрқашан мейрамханаларға жаза аласыз, бірақ менің тәжірибемде бұл өте жақсы нәтиже бермейді - менің ойымша, хатты ашқан адам дұрыс емес аудармаға жауапты болуы мүмкін (немесе, ең болмағанда, олардың ең жақсысы) дос!). Баспагерлерге хат жазу - бұл тағы бір нұсқа, бірақ есік алдында тұру қиын болады.

Мен үшін ең жақсы нұсқа - бұл желі. Аударма топтары бар: Ұлыбританиядағы Аударма және аударма институтында (ITI) Food & amp Drink желісі бар, бірақ ол көп трафикті көрмейді, тек кездейсоқ тамақ сұрауы. Мен 2016 жылы Сан -Францискодағы ATA конференциясында тағамдарды аудару туралы тамаша әңгіме естідім: «Кез келген басқа атауы бар руккула: аспаздық өнердегі аудармамен күресу» деп аталатын қызықты Джо Мазза (менің қысқаша мазмұндама сілтемесін қараңыз), сондықтан мен АҚШ -та ұқсас топтар болатынына сенімдімін.

Мен орнаттым Foodie аудармашылары Facebook желісіндегі топ екі жыл бұрын, және қазір ол 2600-ден астам әріптестерінен тұратын жанды және қолдау тобына айналды, олар тамақпен байланысты барлық нәрсеге қызығушылық танытады. Біз барлығымыз үнемі ауданда аудармайтын боламыз, бірақ біз тағамға деген құштарлығымызды бөлісеміз, сондықтан сіз рецепттерді, керемет тағам суреттерін, ингредиенттер немесе аспаздық жабдықтар туралы сұрақтарды, көмекке шақыруды, рецепт пен мейрамхана ұсыныстарын сұрауды көресіз. бүкіл әлем бойынша. Біз сондай -ақ азық -түлік аудармасы туралы сұраныстар мен жұмыс туралы хабарландыруларды қабылдауға қуаныштымыз. Ең бастысы, біз нағыз қауымдастыққа айналдық, ал мүшелер тіпті бүкіл әлемдегі аударма іс -шараларында кездесуге жиналады. Бұл, өз кезегінде, егер сіз кенеттен осы салада аударма жасау туралы сұранысты жіберу қажет болса, сенуге болатын әріптестеріңізге жақсы көңіл -күй сыйлайды. Маған жаңа мейрамхананың ашылуы үшін рецепттер мен онымен байланысты материалдарды аудару бойынша үлкен жоба ұсынылды, себебі әріптесім менің топ құрғанымды көріп, тамақ аударуға қызығушылығымды білді. Сіз лақтырған ұсақ қиыршық тастан не шығатынын ешқашан білмейсіз ...

Сәттілік тілейміз - және бізге қосылыңыз және желіге қосылыңыз!

Аспаздық аудармаға көбірек ресурстар іздеп жүрсіз бе? Сауатты бұған тап болдым аспаздық аударма бойынша алдағы AulaSIC курсы Ағылшын-испан және Ағылшын-француз аудармашылар (испан контактісіндегі сайт [email protected] fнемесе қосымша ақпарат). Егер сізді қызықтыратын басқа да ресурстармен таныс болсаңыз, пікір қалдырыңыз. Енді, сіздің қолыңызды лас қылып алу сіздің уақытеқосындые!

Сізде жауап беруге дайындалған сұрақ бар ма? Біз сізден жауап алғымыз келеді! Төменде түсініктеме қалдырыңыз немесе бізге электрондық пошта жіберіңіз: [email protected].

Автор био

Клэр Кокс Ұлыбританияда француз мен неміс тілінен ағылшын тіліне аудармашы болып табылады. Ол негізінен энергетика, ядролық технологиялар мен денсаулық сақтау саласында жұмыс істейді, бірақ азық -түлік пен бау -бақша саласындағы аудармалар үшін жұмсақ орынға ие, өйткені бұл олардың жеке құмарлықтарын көрсетеді. Ол 30 жылдан астам кәсіби аудармамен айналысады және Аударма және аударма институтының білікті мүшесі.


ЦРУ қара кулинариандық қоғамының президенті «әртүрлілікке шлюз» ұсынуға тырысады

Кристиан Дункан, ЦРУ бакалавриат бағдарламасы бойынша тамақ бизнесін басқару мамандығы, колледждің Қара Кулинари қоғамының президенті. Студенттік ұйым Қара тарих айына кампустық іс -шараларға дайындықпен және өткізумен айналысты және ЦРУ -де де, жергілікті қоғамдастықта да жақсы өзгерістерге қол жеткізді. Мұнда ол тағамға деген құштарлығын, клубтың колледждегі соңғы әрекеттерін, қоғамдық қызмет пен бөлісудің маңыздылығын айтады.

Q: Сіз тамақ әлемінде мансап жолына қалай түстіңіз?
Ж: Кішкентай кезімде әкем теңізде болғаннан кейін мен оның асханасында болғанды ​​ұнататынмын. Ол болмаған кезде анам бізді өте жақсы көретін гамбургер көмекшілеріне бұрды, өйткені біз қарапайым балалар едік. Бір күні ол: «Егер сіз оқи алсаңыз, тамақ дайындай аласыз», - деді. Мен оқуды үйреніп, пешке қол жеткізе салысымен, мен әрқашан маған қарап, көмектесуге дайын кез келген адаммен бірге болғым келді.

Әлі есімде, мен сегіз жасымда бірінші тағамды өзім дайындадым. Бұл мектептің бірінші күні, 4 -сынып, ал менің анам - қала бойынша мұғалім - қатты шаршады. Мен кешкі ас дайындауды ұсындым, ол қуана қабылдады. Мен тәтемнен зәйтүн бағындағыдай жасауды жаңадан үйренген стейк, жүгері, картоп пюресі мен салат дайындадым. Маған жету үшін орындықты пайдалану керек болды, ал ағам мен үшін гриль жасауы керек еді ... бірақ мен мұны істедім!

Менің отбасым мені мақтан тұтты, мен аспаздық мектепке баруға шешім қабылдағанымда мүлде таң қалмадым. Менің ойымша, олар мені «кәдімгі колледжге» оқуға түсуге тырысқанымда таң қалдырды, ал олар оқу ақысын төлеуден бас тартты. Мен теңізшілерге қосылғым келетінін айтқан кезде де, әкем (флот) жоқ, сен аспаздық мектепке барасың деді. Белгілі болғандай, ЦРУ - бұл менің аспаздық өнер мұғалімі маған өтініш беруге рұқсат беретін жалғыз аспаздық мектеп (өйткені ол маған қабылдау үшін хат жазу керек еді). Бүгін мен өзім тапсырған жалғыз колледжге барғаным үшін бақыттымын деп санаймын.

Сұрақ: Сіз неліктен Қара Кулинариандық Қоғамға кірдіңіз және президент ретінде сіздің негізгі мақсаттарыңыз қандай болды?
Ж: Мен ЦРУ -да жұмыс істей бастағаннан бері Қара Кулинариандық Қоғаммен жұмыс жасадым. Бастапқыда бұл менің бірінші жылдық семинар сабағым үшін немесе балалар «Кәсіби шеберлік» деп атайды. Мен бір жиналысқа қатысып, бұл туралы жазуым керек еді, бірақ мен үнемі қайтып келе бердім. Мен үшінші кездесуде қазынашы болдым. Бұл топтың өздерін қалай ұстайтыны және адамдардың олар туралы стереотиптерінен алыстағаны туралы бір нәрсе болды.

Менің президент ретіндегі басты мақсаттарымның бірі - клубты есімде қалдыру. Бұрын біз адамдарды тәрбиелеуге тырыстық, сонымен қатар барлығымызды дастарханымызға қарсы алдық. Клуб шын мәнінде әртүрлілікке, ашық көзқарас пен қоғамдық жұмысқа кіру қақпасы болып табылады. Бұрынғы президенттік кезде бұл клуб тек қара нәсілділерге арналған деген пікірлер болған. Бірақ бұл біз бұрын -соңды болмаған нәрсе. Біз шынымен көп нәрсені жасаймыз, және адамдардың мұндай түсінікке ие болғаны өте өкінішті. Біздің футболкаларда айтылғандай: «Барлығы қара түске боялуы керек». Біз өз мәдениетімізді барлық адамдармен бөліскіміз келеді, сонымен бірге Пофкипси қаласына және оған жақын жерлерге сәл ғана ораламыз.

Менің ойымша, бұл клуб өз мүшелері үшін маңызды, себебі бұл оларға стереотиптен шыққан адамдарға мүмкіндік береді. Бұл адамдарға: «Біз қатты сөйлейміз, бірақ біз бәрін жасаймыз», - деп көрсетеді. Біз ұйымдасқан, білімді студенттерміз, олар әр түрлі топтағы адамдардың арасында болуды ұнатады. Айналамызда болу үшін бізге ұқсаудың қажеті жоқ. Колледждің негізгі құндылықтарының бірі әртүрлілік болғандықтан, мен мұны шынымен бейнелейтін көптеген клубтардың бірі екеніне сенімдімін. Сонымен қатар, біз 1993 жылы құрылған кампустағы ең көне клубтардың біріміз. Мен бұны мақтан тұтамын, әсіресе адамдар неге біздің атымызды «тартымды» деп өзгертпейміз деп сұрағанда.

Сұрақ: Қара тарих айын тойлау үшін клуб не істеді?
Жауап: BCS Digital Media Club және Restaurant Associates -пен жұптасып, біздің жеке отбасыларымыздың тарихын сақтайтын ұрпақ рецептерін шығарады. Осы уақытқа дейін біз Миссисипи штатындағы марқұм әжемнен, Багамадан келген бір мүшеміздің әкесі мен Digital Media Club вице-президентінің әжелерінен табақтар ұсындық. Біздің мақсат - адамдарды біздің отбасымызға, олар тамақ сатып алғанда және біздің мәдениетімізде қарсы алу. Мен салыстырмалы түрде жақсы жүріп жатыр деймін. Біз мұндай нәрсені бірінші болып істегендіктен, бос емес студенттерден бәрін уақытында тәртіпке келтіру қиын болды, бірақ мен нәтижені мақтан тұтамын. Біз сонымен қатар апта сайын жұмыртқадағы салат барында Bowl Inc боулингтерін ұсынамыз, мысалы, Sweet Home Café Bowl, «Jambalaya» Bowl, and Jerk Chicken Bowl.

Жақында біз Пофкипсидегі Катарин көшесінің қоғамдық орталығына бардық (суреттердің үстінде). ЦРУ бакалавриат бағдарламасындағы бірінші семестрде мен мектепке бару үшін автовокзалға барар жолда осы қоғамдық орталықтың жанынан күн сайын өтетін едім. Бір күні мен үйге қайтып бара жатқанымда, режиссер маған балалармен еріктілермен жұмыс жасауды және орталықпен тамақ дайындауды сұрады. Мен оларды көруге ұзақ уақыт кеткеніме өкінемін, бірақ бізде болғанына қуаныштымын! Мен Катарин көшесіндегі қоғамдық орталықпен жұмысымды жалғастырғым келеді, ол айналасындағы аудандарға мектепке дейінгі және мектептен кейінгі күтім үшін ресурс болып табылады, кейбір балалар күні бойы сол жерде. Балалармен печенье жасаудың арқасында мен оларға деген қызығушылықтың кішкене ұшқынын көрдім, және мен ондағы өмірді өзгертуге болатынын айттым. Олар бізді көргеніне өте қуанышты, ал балалар өздерін мақтан тұтты. Олар көңілді болды, әсіресе мен оларға печеньені анама немесе әкеме апаруға болатынын айтқанымда! Орталықты аралап жүріп, оларға ойыншықтар өте қажет екенін көрдім. Сондықтан өзімізге ақша жинаудың орнына, мен оларға ойыншықтар мен оқу құралдарын көбірек сатып алу үшін қаражат жинауды бастағым келеді.

Біз бұл айға тағы не жоспарлаған болсақ, онда Қара тарих айы бар, біз барлық ақындарды, бишілерді, әншілерді және әртістерді келіп, бізбен әртүрлілікті атап өтуге шақырамыз. Бұл Қара тарих айының үлкен жарылысы болады! Біз тағы да Bowl Inc. Bowl ұсынуды жалғастырамыз.

Сұрақ: Сіз ақпан айынан кейін қандай іс -шаралар немесе іс -шаралар жоспарлап отырсыз?
Ж: Наурызда клубтың басты назары біздің жыл сайынғы аспазшыларға арналған түскі асқа аударылады. Біз бұл аспазды/оқытушыларды/қызметкерлерді бағалау кешін жыл сайын өткіземіз, онда біз қатысушы клубтардың мүшелеріне оң әсер еткен таңдаулы аспазшыларды, оқытушылар мен қызметкерлерді мойындаймыз. Біз сондай -ақ бізді одан әрі ұлылыққа ұмтылуға шабыттандыратын адамды құрметтейміз. Биылғы жылдың құрметті қонағы Мишель Обама болар еді, ол өзінің балалық шақтағы семіздікпен күресуге және денсаулығына қол жеткізуге тырысады, бірақ менің ойымша, ол біраз уақыт демалыста болады.

Сұрақ: Азық -түлік өнеркәсібіне енуге тырысатын түрлі түсті адам болуымен байланысты қосымша қиындықтар немесе кедергілер бар ма?
Ж: Мен өскенде маған басқалардан екі есе жақсы болуым керек екенін және сен өмірде тек үш соққы алатынын айтатын. Қара әйел болғандықтан, менде екі бала болды. Мен өзімнен басқа индустрияға енуге тырысатын, стереотиптерді бұзуға тырысатын түрлі -түсті адам болу үшін күресті деп айта алмаймын. Мен қатты емеспін, білімсізмін және тамақ әзірлеуді мансап ретінде қолданамын, өйткені мен ештеңе істей алмаймын, мен жалқау емеспін.

Былтыр мен мектепте оқып жүргенде өзімше филиал құрып, тамақтануды шештім. Біз жұмыс істеп жатқан бітіру кешіне дейін бәрі жақсы болды. Тапсырыс беруші мен іс -шараның құрметті түлегі, мен сабаққа қатыспайтын болғандықтан, мен белгілі бір уақытта болатынымды толық түсіндім. Өкінішке орай, ол бұл хабарды өзінің «партиялық жоспарлаушысына» жеткізбеді, өйткені мен және ЦРУ бакалавры түлекі Кэсси Гейте келген кезде, жартылай қара және жартылай грек, ол оған тек осындай көзқараспен қарады, және ол өзін қасиетті түрде алып жүрді. -сенің жолың бар. Ол біздің кешігіп жүргенімізді шамамен он шақты рет айтты, біз өзімізді қорғанысқа алғымыз келгенде, біз штаттан келген студентпіз, жол қозғалысы әзіл емес, ол мұны білмейді. Мысалы, біз оның досының кешіне «білім алуды» кешіктіруге қалай батылдық. Содан кейін біз клиентпен біздің оқу туралы және оның қонақтарымен болашақ талпыныстарымыз туралы сөйлескенде, адамдар біз таланттармен бөлісетін жас аспаздар, суретшілер болғанымыз үшін сәнді пальто киген кішкентай қара қыздар емес екенімізді түсінді.

Сұрақ: Сізді салада күтіп тұрған мүмкіндіктерге қалай қарайсыз?
Ж: Көптеген қарттар сияқты мен де болашақты қорқынышты деп санаймын. Өткен жылы «Меню өзгерісі» конференциясында Restaurant Associates астында жұмыс істегенде, мен өзімді сатылатын өнім ретінде байланыстыруға мүмкіндік алдым. Мен өзіме Токиодағы Google штаб -пәтеріне ұсыныс бердім. Мен олардан мектеп бітірудің жақындағанын күтемін. Бірақ егер бұл нәтиже бермесе, менде B -D жоспары бар.

Жұмыртқада жұмыс істеу маған көптеген керемет мүмкіндіктер мен тәжірибе берді, мен оны басқа жерден керемет етіп елестете алмаймын, және бәрі отбасы сияқты. Мен әлі де дайындықта болудың орнына, экспозицияда немесе демалыс күндері студенттік менеджерде дайындаламын.

Мен семестрді Сингапурде өткізгеннен бастап, мен қанша саяхат жасадым, мен суретті түсіру үшін әрқашан өзіммен бірге GoPro алып жүрдім. BHM оқиғалары артта қалғаннан кейін мен нені бастаймын деп үміттенемін - бұл өзімді цифрлық тамақ құралдарына, саяхат медиасына және YouTubing -ге қою. Менің ойымша, менде жеке қасиеттер бар, мен тек өзімді қолдануым керек. Кім біледі, дәл қазір сіз келесі Бурдаин туралы оқи аласыз. Discovery Channel шоуының атауы күтілуде!


Жарнама

Сіздің есігіңіздегі тәжірибелік: Жабық мейрамхананың толық тәжірибесі құлдырау кезінде жоғалуы мүмкін, бірақ аспаздың дәмі, шарап пен ірімшіктің жұптасуы, тірі демонстрациялар және басқалары жақында түймені басу арқылы, сонымен қатар тамақ пен коктейль жиынтығының жеткізілуімен қол жетімді болады.

Пицца қорабы бар дрон. 3D иллюстрациясы. Сурет: sarawuth702 / Getty Images

Азық -түлік жеткізу жаңа биіктікке көтеріледі: 2021 жылы ыстық тағамдарды жеткізу жылдамырақ болады. Өнеркәсіп автономды автокөліктерге, тіпті азық -түлік жеткізуге арналған дрондарға мұқият қарайды.

Ыңғайлы тағамдар: Қиын кездерде тұтынушылар жаңадан ойлап табылған үйреншікті және дәстүрлі тағамдарды іздейді-«Pad Thai француз фри картобы, шошқа етінен жасалған трюфель мен ірімшік, сондай-ақ вегетариандық тағамдар сияқты өсімдік тағамдары» деп ойлайды.

Комбуча 2.0: 2020 жыл ашыту жылы болды, бірақ 2021 жылы ішектерге жағымды таңдаудың жаңа дәуірін ашады. Алкогольді кымыз?

Әлеуметтік саналы тағамдар: Мұның бәрі тұтынушыларды маргиналды топтарды, шағын бизнесті және жергілікті брендтерді қолдауға және осы кәсіптердің бай аспаздық мұрасын тереңірек зерттеуге ұмтылатын «қалпына келтіруді тамақтандыру» туралы.

Өткен зерттеулерге сүйене отырып, біз не күтіп тұрмыз? Өсімдік негізіндегі тағамдар, тұтынушылар саусақтарын вегетариандық/вегетариандық қозғалыстарға батырады және экзотикалық жемістер мен көкөністермен оқиғалар. Біз макаронға тапсырыс беріп қана қоймай, өзіміз жасаймыз. Тұтынушылар мұрыннан құйрыққа дейін, сондай-ақ жануардың адамгершілігі туралы көбірек ақпарат алғысы келеді. Зауыттық шаруашылық егжей -тегжейлі зерттеледі және адамгершілікпен сою әдістері туралы әңгімелер бірінші орынға шығады, өйткені тұтынушылардың көпшілігі осы салада көбірек білгісі келеді. Ескі нәрсе қайтадан жаңартылды - сондықтан тунец кастрюлін салыңыз!


Азық -түлік туралы айтатын болсақ, шындықты айтайық: сіздің денеңізді тамақтандыратын әдіс ретінде жеу мен жаныңызды жарқырату үшін тамақтанудың айырмашылығы бар. Бес жұлдызда біз екеуін де жеткіземіз. Сіз дәрігер ұсынған диеталар мен арнайы шектеулерге сәйкес келетін сау, қоректік нұсқаларды аласыз. Сондай -ақ, сіз аспаздық таңғажайыптармен ерекшеленетін Food Network атақты аспазшысының дәмді, шабытталған тағамдарын аласыз.

Тамақтану туралы айтатын болсақ, шындықты айтайық: сіздің денеңізді тамақтандыратын тамақтану мен жаныңызды жарқырататын тағам ретінде тамақтанудың айырмашылығы бар. Бес жұлдызда біз екеуін де жеткіземіз. Дәрігер ұсынған диеталар мен арнайы шектеулерге сәйкес келетін сау, қоректік опцияларды аласыз. Сондай -ақ, сіз аспаздық таңғажайыптармен ерекшеленетін Food Network атақты аспазшысының дәмді, шабытталған тағамдарын аласыз.

Кез келген мәдениетте тамақ - бұл махаббат. Бұл қауымдастықтың, байланыстың және мерекенің қолдауында маңызды. Біз бұл дәмді дәстүрді бес жұлдызда күн сайын қабылдаймыз.

  • Танымал аспаз әзірлеген мейрамхана стиліндегі тағамдар жаңа, маусымдық таңдауларға баса назар аударады
  • Тамақтануға назар аударыңыз, осылайша сіз өзіңізге ұнайтын дәммен бірге қажетті қоректік заттарды алуды ұмытпаңыз
  • Дәрігер ұсынған диетаға қарсы шықпай-ақ, өзіңіздің сүйікті тағамдарыңызды жеуге болатын ас ішудің жеке таңдауы
  • Үйде тамақ дайындауды жақсы көретін тұрғындарға арналған рецепттер мен кеңестер, сонымен қатар біздің іс -шаралар шеңберінде аспаздық жарыстар

Біз басынан бастап жоғары жастағы адамдар үшін түскі ас тәжірибесін қайта анықтауға кірістік және біз табысқа жеттік. Келіңіз және біздің ерекше және шабыттандырылған мәзір таңдауларын таңдап алыңыз.

Хьюстондағы (TX) Мемориал Вудс форумы талғампаз демалыс пен қысқа мерзімді пәтерлерді ұсынады. Сізге білікті мейірбике күтімі, қысқа мерзімді болу, маусымдық тұру немесе жыл бойы үй қажет пе, біз осындамыз. Біз сондай-ақ Альцгеймер ауруы мен деменцияға қарсы күреске арналған «Бес жұлдызды» марапатталған көпірді ұсынамыз.

Мейрамхана стиліндегі асханадан, кең белсенді орталықтан, көптеген әлеуметтік және сауықтыру шараларынан, тіпті толық қызмет көрсететін шаштараз мен сұлулық салонынан ләззат алыңыз. Сізге қажет нәрсе сізге ұнайтынның бәріне сәйкес келеді, Мемориал -Вудс форумында.


Sims 2 [өңдеу | дереккөзді өңдеу]

The Аспаздық Мансап - бұл онымен бірге жеткізілетін негізгі мансап жолдарының бірі Симс 2. Бұл мансап логика, шығармашылық және аспаздық дағдыларын қалыптастыруға бағытталған. Бұл трек үшін мансаптық сыйлық - Schokolade 890 шоколад өндіретін қондырғы, оны Sim болған кезде алуға болады. Дайындаушы Кук, 6 -деңгей, және егер ол Sim аспаздық шеберлігі жоғары болса, оны сатуға болатын кәмпиттер жасау үшін қолдануға болады. Егер The Sims 2: Пәтерлік өмір Богемиялықтар осы мансапта жұмыс істеуі мүмкін. Бұл мансаппен байланысты колледж мамандықтары - философия мен өнер.

Ләззатқа, танымалдылыққа немесе романтикаға ұмтылатын Симс өмір бойы қалайтын «атақты аспазшы» бола алады.

Ересектерді көтермелеу деңгейлері [өңдеу | дереккөзді өңдеу]

Аспаздық мансап деңгейлері
1) Ыдыс жуғыш машина
Сіз бір жерден бастауыңыз керек, ал мейрамхана индустриясында дәл төменгі жағында. Бірақ егер сіз лас ыдыстарды мұқият талдайтын болсаңыз, сіз адамдарға нені ұнататынын және ұнатпайтынын НАҒЫЗ үйренесіз. Жуыңыз және үйреніңіз. С М Т В Т Ф С 0
14:00 - 22:00
0
0
§126/күн 0
Бонус жоқ
2) Клерк арқылы көлік жүргізу
Қуыруға арналған табадан және отқа! Сізге енді тазалаудың қажеті жоқ, бірақ аш жүретін жолаушылар мен жасөспірімдердің еркелігімен күресу сізді жасайды немесе бұзады. Күлуді ұмытпа! С М Т В Т Ф С 0
17:00 - 21:00
0
0
§168/тәулік 0
Бонус: §336
3) Fast Food Shift менеджері
Қуаныштың қуанышы. Азық -түлік жөндеуден гөрі, сіз проблемаларды шеше аласыз: регистр таспасы, газдалған газдалған сусын таратқыштар және жалақысы төмен қызметкерлермен жанжал. Be creative about your problem solving or you'll be stuck picking taco droppings out of your hair for a long, long time. S M T W T F S 1
17:00 - 22:00
0
0
§182/day 0
Bonus: §364
4) Host / Hostess
If you never see another burger again, it'll be too soon. Now you're out of the kitchen, seating people and managing tables in a restaurant where people expect REAL food for the prices they're paying. Keep your eyes open and your smile painted on as you start learning about the industry-it's a dog-eat-food world out there, and you'll want to be well prepared. S M T W T F S 2
10:00 - 16:00
1
0
§242/day 1
Bonus: §484
5) Waiter / Waitress
If you thought hosting was bad, just try waiting tables. THIS is a promotion? Сенгеніңіз жөн болар! Be prepared to think on your feet to outwit and impress your often-crafty customers in pursuit of the Almighty Tip—all while wearing a snazzy uniform and those ubiquitous Pieces of Flair. S M T W T F S 2
14:00 - 19:00
3
0
§308/day 2
Bonus: §616
6) Prep Cook
You've memorized everything on the menu and managed to work your way into a position as a Prep Cook. It's not glamorous, but it's real kitchen work - and you look stylin' in that big white hat! Get comfortable with the slicing, dicing and julienne fries - you're not going to get any farther in this industry if you don't know your basic cooking inside and out. S M T W T F S 2
09:00 - 15:00
3
3
§469/day 2
Bonus: §938
7) Sous Chef
It's ironic that the more accomplished you become, the less you actually touch the food. As Sous Chef you're spending most of your time as a manager and cheerleader for your kitchen staff. If you want to keep moving up, you'll have to prove you've got the eccentric creativity needed to create novel dishes. Ас болсын! S M T W T F S 4
14:00 - 21:00
4
4
§812/day 3
Bonus: §1,624
8) Executive Chef
Finally recognized for your creative gifts, you've been given control of your restaurant's menu in order to create completely new and exciting dishes. It's a dream come true-but you're already dreaming of more. Keep challenging yourself as you work towards a new prize: a franchise of your own! S M T W T F S 5
09:00 - 15:00
6
5
§1,208/day 4
Bonus: §2,416
9) Restauranteur
Everyone's clamoring for a piece of the pie - YOUR pie, that is. Now that you've developed a distinctive culinary style, it's time to milk it for everything it's worth as a national brand. Keep everyone on their toes with your creative genius and you just might become a household name! S M T W T F S 7
14:00 - 22:00
7
8
§1,330/day 6
Bonus: §2,660
10) Celebrity Chef
You've finally arrived, and your face is selling more cookbooks than your own food does! It's been a long road, but you've now got a TV show seen by millions, a successful restaurant chain, and a name that commands respect. Bask in your victory as you flaunt your celebrity in televised competitions and enjoy your new life as a media mogul! S M T W T F S 10
15:00 - 20:00
8
10
§2,170/day 7
Bonus: §4,340

Teen/Elder Promotion Levels [ edit | edit source ]

Culinary Career Levels
1) Dishwasher
You have to start somewhere, and in the restaurant industry, it's right at the bottom. But if you analyze the dirty dishes carefully, you'll learn EXACTLY what people like and don't like. Wash. and learn. S M T W T F S 0
15:00 - 18:00
0
0
§63/day 0
No bonus
2) Drive Through Clerk
Out of the frying pan and into the fire! You don't have to clean anymore, but dealing with hungry commuters and teen pranks will either make you or break you. Don't forget to smile! S M T W T F S 0
17:00 - 21:00
0
1
§84/day 1
Bonus: §168
3) Fast Food Shift Manager
Joy of joys. instead of fixing food you now have to fix problems: tangled register tape, clogged soda drink dispensers, and squabbling underpaid employees. Be creative about your problem solving or you'll be stuck picking taco droppings out of your hair for a long, long time. S M T W T F S 1
17:00 - 22:00
1
1
§91/day 4
Bonus: §182

Adult Chance Cards [ edit | edit source ]

Trivia [ edit | edit source ]

  • The host uniform at Level 4 is seemingly based off the uniform that Jennifer Aniston's character, Joanna, wears in the film Office Space, the purple uniform and the numerous badges is heavily reminiscent of the uniforms that the employees have to wear in the film. Ώ]
  • The Culinary career level 9 is wrongly named "Restauranteur". It's supposed to be "Restaurateur".

Chili's Lets Customers Send Orders Directly to Its Kitchens

The use of new media to order food just keeps clicking along. The latest breakthrough comes from Chili&rsquos Grill and Bar.

The Dallas based chain has introduced a new online option it&rsquos calling &ldquoCrave It, Click It, Come and Get It!,&rdquo which enables customers to send their food orders straight to the Chili&rsquos kitchen computer. There&rsquos no middleman. You sort of become your own server, making sure the order is accurate&mdashexactly as you want it.

Chili&rsquos menu favorites are now a click away with this new online ordering tool. For lunch or dinner on the go, guests can simply log on to Chilis.com, select their closest Chili&rsquos restaurant and enter their order and desired pick-up time.

The new tool allows guests to own their individual ordering experience by ordering exactly what they want and confirming the details of their selections before placing the order. Straight from their computer directly to the Chili&rsquos kitchen, online ordering minimizes any room for error and guests never get a busy signal.

Chilis.com lets guests choose their pick-up time too, which mean guests don&rsquot have to wait until after 5 p.m. to think about dinner choices. They may simply log on to the Web site at lunch to place dinner orders, for a ready-to-eat dinner.

After a long commute in rush hour traffic, waiting for the credit card machine to print receipts is a nuisance of the past, Chili&rsquos says. Guests can choose to securely pay online for their To Go meals, allowing them to get in, get out and get on with their busy lives.

&ldquoWith this new online ordering tool, our guests now have more ways to enjoy the foods they crave from Chili&rsquos,&rdquo said Michael Furlow, senior vice president of information solutions for Brinker International, Chili&rsquos parent company. &ldquoThis tool creates an environment of forward-thinking simplification and allows us to join the online generation, while enabling consumers to pepper in some flavor with the simple click of a mouse.&rdquo

For more insights and innovations check out CultureWaves®, the place to go for the latest observations in the World Thought Bank – events, ideas, trends and more. Add your own thoughts about anything in life – entertainment, design, technology, well-being and, yes, food. And, take a look at a few of our other Hot & Cool Trends.

Have you seen an innovative product that will impact our food lives in the future? Let us know at Editor.


In the Kitchen with Joanna Gaines

As with most of life, we’ve pressed pause on the production of my cooking show that is set to launch alongside Magnolia Network… sooo, the kids and I took matters into our own hands and have been practicing by making our own. It’s been so fun to get creative with the kids in the kitchen and, of course, get to eat the yummy food out of my new cookbook.

We’ve combined a few of our home videos, as well as a sneak peek of my нақты cooking show into a one-hour special to air on Food Network in hopes that it gets you excited for what’s to come. And, although this “cooking show” looks and feels far from how the real one will, I’m realizing that the heart behind it is still the same: I want to share recipes with you that I love but, even more than sharing recipes, I hope it reminds you of what a gift it is to spend time in the kitchen, being creative and making good food for people you love.

We’ve included the recipes from the special on recipe cards below for you to download and print below.

Шоколадты чип печеньесі

/>

prep: 15 minutes
cook: under 30 minutes
cool: 1 сағат

ingredients

2 ½ cups all-purpose flour
1 heaping teaspoon baking soda
½ teaspoon sea salt
8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, at room temperature
2 cups packed light brown sugar
2 үлкен жұмыртқа
1 ½ teaspoons pure vanilla extract
1 ½ cups semisweet chocolate chips (see Tip)

нұсқаулар

1. Position a rack in the center of the oven and preheat the oven to 350°F. Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз.

2. In a medium bowl, whisk together the flour, baking soda, and salt. Бір жағына қойыңыз.

3. In a stand mixer fitted with the paddle attachment (or in a large bowl with a handheld electric mixer), beat the butter and sugar on medium-high speed until light and fluffy, 2 to 3 minutes. Add the eggs and beat until blended. Add the vanilla and beat until blended.

4. Turn the mixer off and add the flour mixture to the bowl. Mix on medium just until the flour is mixed in, then turn the mixer to high speed for a few seconds to pull the dough together it will be chunky.

5. Add the chocolate chips and beat on high for about 5 seconds to thoroughly and quickly mix in the chips.

6. Drop by large spoonfuls on the lined baking sheet don’t flatten them. Bake until lightly browned on top, 10 to 11 minutes. Cool on the pan on a rack for 1 minute, then transfer the cookies to the rack to cool completely. Repeat with the remaining dough.

7. Store the cookies in a tightly covered container at room temperature for up to 3 days.

TIP: Depending on what you’re in the mood for, you can add ½ cup more or less chocolate than what is called for.

Dessert Crêpes

/>

prep: 15 minutes, plus 20 minutes chilling
cook: 15 minutes
cool: none

ingredients

1 cup all-purpose flour
2 үлкен жұмыртқа
¾ cup whole milk
2 tablespoons granulated sugar
1 шай қасық таза ваниль сығындысы
½ шай қасық косер тұзы
3 tablespoons unsalted butter, melted

filling suggestions

Macerated strawberries
Lemon curd
Sliced bananas and ground cinnamon
Whipped cream with fresh berries
Nutella

¼ cup powdered sugar, sifted, for dusting

нұсқаулар

1. To make the crêpes: In a blender, combine the flour, eggs, milk, ½ cup water, the sugar, vanilla, salt, and butter and pulse to combine for about 1 minute. Let the batter sit in the fridge to rest for at least 20 minutes or overnight.

2. Heat a dry nonstick medium skillet over medium heat for about 3 minutes. Pour about ¼ cup of the batter into the center of the pan and tilt in a circle to thin it out. Cook for 20 to 30 seconds, carefully flip the crêpe using a spatula, and cook for another 10 seconds. Remove the crêpe and lay it on a plate. Repeat to make more crêpes, working quickly but gently, to avoid tearing. Stack the crêpes on the plate to keep them warm.

3. Fill the crêpes with your filling of choice and roll up carefully. Dust with powdered sugar and serve.

French Silk Pie

/>

prep: 20 minutes, plus at least 4 hours chilling
cook: 10 минут
cool: 20 minutes (for the chocolate cookie crust)

ingredients

⅔ cup granulated sugar
2 үлкен жұмыртқа
2 ounces unsweetened chocolate, chopped
1 шай қасық таза ваниль сығындысы
⅓ cup (⅔ stick) unsalted butter, at room temperature
⅔ cup heavy cream
¼ cup powdered sugar
1 prebaked 9-inch pie crust or tart shell (as shown) or Chocolate Cookie Crust (see below)
Whipped cream and shaved dark chocolate (optional), for garnish

chocolate cookie crust (optional)

5 ounces chocolate wafers
¼ cup sugar
4 tablespoons (½ stick) butter, melted

нұсқаулар

1. In a small saucepan, whisk together the granulated sugar and eggs until well blended. Cook over low heat, whisking constantly, until the mixture reaches 160°F and coats the back of a metal spoon. Оттан алыңыз. Add the chocolate and vanilla and stir until smooth. Set aside to cool for approximately 5 minutes.

2. In a stand mixer fitted with the paddle attachment, cream the butter on medium-high speed until light and fluffy. Add the cooled chocolate mixture and beat on high speed until light and fluffy, about 5 minutes.

3. In another large bowl, beat the cream on medium-high speed until it begins to thicken, 3 to 4 minutes. Add the powdered sugar and beat on low speed, then gradually return to medium-high until stiff peaks form. Fold in the chocolate mixture.

4. Pour into the prebaked pie crust or tart shell. Refrigerate until well chilled, at least 4 hours or up to overnight.

5. Garnish with whipped cream and shaved chocolate, if desired.

6. Store, covered, in the refrigerator for 4 to 5 days.

Makes one 9-inch pie or tart

chocolate cookie crust

1. Preheat the oven to 350°F.

2. Pulse the wafers on low in a food processor until they are the consistency of sand. Add the sugar and melted butter and mix well.

3. Press the mixture into the bottom and up the sides of a 9-inch pie pan. Bake 8 minutes.

4. Let cool 20 minutes before filling.

Gaines Family Chili

prep: 5 minutes
cook: about 45 minutes
cool: none

ingredients

1 ас қасық өсімдік майы
1 large white onion, finely chopped
2 pounds ground beef (80% lean)
Кошер тұзы мен жаңа қара бұрыш
Two 10-ounce cans mild diced tomatoes and green chiles, such as Ro*tel, undrained
Two 26-ounce cans Southwestern-style beans, preferably Ranch Style brand, undrained
One 10.25-ounce bag Fritos
2 cups grated sharp Cheddar cheese (about 8 ounces)
Jalapeño Cornbread (see recipe here)

нұсқаулар

1. In a large soup pot or Dutch oven, heat the oil over medium heat until hot. Add the onion and sauté until translucent and tender, about 8 minutes.

2. Add the beef and a couple of pinches each of salt and pepper and cook, stirring often to break up the meat, until it loses its pink color, 6 to 7 minutes.

3. Stir in the tomatoes and beans with their juice. Bring to a simmer, reduce the heat, and simmer, stirring occasionally, for 30 minutes. Taste and adjust the seasoning.

4. Ladle the chili into bowls. Serve topped with Fritos and grated Cheddar and accompanied by cornbread.

5. Store leftovers in a covered container in the refrigerator for up to 4 days.

Spinach Tortellini Soup

/>

prep: 15 minutes
cook: 20 минут
cool: none

ingredients

1 ас қасық тұзсыз май
½ medium onion, cut into medium dice
1 tablespoon minced garlic
6 cups (1 ½ quarts) chicken broth
One 14.5-ounce can diced fire-roasted tomatoes
½ teaspoon Italian seasoning
One 9-ounce package cheese tortellini
One 14.5-ounce can cannellini beans, rinsed well and drained
6 cups baby spinach
2 tablespoon chopped fresh parsley
2 ас қасық туралған жаңа насыбайгүл
Кошер тұзы мен жаңа қара бұрыш
Juice of ½ lemon
1 cup shaved Parmesan cheese (about 4 ounces)
1 loaf French bread, for serving

нұсқаулар

1. In a large soup pot, melt the butter over medium-high heat. Add the onion and garlic and sauté, stirring constantly, until the onion is soft and tender, 3 to 4 minutes.

2. Add the broth, tomatoes, and Italian seasoning and bring to a rolling boil. Add the tortellini and beans and cook until the tortellini are cooked through, about 2 minutes.

3. Reduce the heat to medium and add the spinach, parsley, basil, and salt and pepper to taste and stir until the spinach is just wilted, 1 to 2 minutes. Squeeze the lemon juice over the soup.

4. Ladle into bowls, sprinkle with the Parmesan, and serve immediately with torn bread for dipping.

5. Store in an airtight container in the refrigerator for 3 to 4 days or in the freezer for up to 2 months. Let the soup thaw before reheating.

Zucchini Bread

prep: 15 minutes
cook: 50 минут
cool: 30 minutes

ingredients

Пісіруге арналған спрей
1 ¼ cups vegetable oil
2 cups sugar
4 үлкен жұмыртқа
1 ас қасық таза ваниль сығындысы
3 cups all-purpose flour
2 teaspoons ground cinnamon
2 шай қасық қопсытқыш
1 шай қасық сода
½ шай қасық косер тұзы
3 cups thickly shredded zucchini (about 2 medium)
1 cup crushed walnuts (about 3 ½ ounces)

нұсқаулар

1. Preheat the oven to 350°F. Spray a 9 x 9-inch baking pan lightly with cooking spray.

2. In a large bowl, whisk together the vegetable oil, sugar, eggs, and vanilla until smooth.

3. In a medium bowl, whisk together the flour, cinnamon, baking powder, baking soda, and salt. Add the flour mixture to the egg/sugar mixture and mix until just combined.

4. Wrap the zucchini in a clean kitchen towel and squeeze out any excess liquid. Fold the zucchini and walnuts into the batter.

5. Pour the batter into the prepared pan and spread it evenly. Bake until a tester inserted in the center comes out clean, about 50 minutes. Cool on a wire rack until completely cool, about 30 minutes.


Bryan Voltaggio

As one half of the chef duo that has taken the culinary world by storm in recent years, Bryan along with his brother Michael have helped expand the limits of modern cuisine and the emotions it evokes in their customers. Bryan and Michael have tackled different culinary styles in their restaurants, but it’s safe to say that their daring approach to cooking is a common thread that unites the two brothers.

Like his brother, Bryan has taken a different tack in redefining what we consider modern cuisine unlike his brother, however, Bryan has done it in the realm of American and Italian food. Bryan is the co-owner and executive chef of five restaurants: AGGIO, Lunchbox, Family Meal, RANGE, and VOLT, all in the Chesapeake Bay area of the mid-Atlantic United States. Bryan’s profile has certainly been helped by his second-place finish on Season 6 of “Top Chef” and his second-place finish on Season 5 of “Top Chef Masters” (the first chef to take part in both competitions). But the accolades don’t stop there: in 2010, Bryan was nominated for the James Beard Foundation’s “Best Chef: Mid-Atlantic” award, and in 2012, he was a semi-finalist for the same award from James Beard.



Пікірлер:

  1. Juri

    In a fun way :)

  2. Jarmann

    Менің ойымша, бұл тамаша сөйлем

  3. Calibom

    Бұл мүмкін емес!

  4. Bardaric

    Бұл қандай қызық естіледі



Хабарлама жазыңыз