Жаңа рецепттер

Галетт Бретон

Галетт Бретон


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Galettes Bretonnes рецепті 21-02-2015 [29-08-2018 жаңартылған]

Galettes Bretonnes - бұл дәмді француз печеньесі. Мен оларды алғаш рет дәмін таттым, бұл Францияда емес, Бельгияның Брюгге қаласындағы кондитерлік цехта ұсақ тоқаштардың керемет ассортиментіне ие болды. Бірнеше күн бұрын мен есіме қайта оралдым, мен оларды үйде дайындауға арналған рецепт іздедім, міне сенбі күні түстен кейін печенье рәсіміне сәйкес келетін менің бретондық галетттерім :) Мен сізді рецепт бойынша қалдырамын және сізге тілеймін. тәтті демалыс.

Әдіс

Bretonnes Galettes қалай жасалады

щетка

Сары майды қантпен кремді болғанша шайқаңыз

жұмыртқаның сарысы мен ванильді қосып, араластыруды жалғастырыңыз

Енді ұнды қосыңыз

Біртекті қоспаны алғанша илеңіз.

Тегістелген допты жасаңыз, оны полиэтиленмен орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз

Қамырды шамамен 3 мм параққа жайыңыз.
Печеньені печенье кескішпен кесіңіз

Оларды пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз

Печеньені жұмыртқаның сарысымен сүртіңіз, содан кейін өткір пышақтың ұшымен бетті сызып, сызықтар торын жасаңыз

Бретон галлеттерін 170 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 12 минут пісіріңіз, печенье қызарғанша.


Galettes Bretonnes - Рецепттер

26 түсініктеме

Таңғажайып жолдамалар, сондай -ақ бұрынғы қайнатылған дәмі тәтті, бірақ мен әрқашан назар аударамын, бірақ мен қызым мен маған тыйым салынған тәтті достарым үшін емес. Қайырлы күн.

Сәлем Моник, сіздің кіріспелеріңіз әрқашан көңілді және қызықты, біз оларды әрқашан қуанышпен оқимыз! Бұл галлеттер қуантады, бізде тұздалған сары майдың әлсіздігі бар !! Қайырлы күн!

Моник ұлы аударылып кетті: D
Әдемі сте галеткалар, маған гауһар тас үлгісі өте ұнайды
Аптаның сәтті басталуы :)
Лу

Галлеттер әдемі және жақсы, көптеген жылдар бұрын Бриттаниде дәмін татқан. Сіздің презентацияңыз әрқашан көңілді!
Қайырлы күн! :-)
Морейн

ахахха .. керемет, сіз қаншалықты дұрыс айтасыз -P!
бірақ маған ste & quotgalettes & quot өте ұнайды! сүйеді жаным

Өте ауыр. Мен оларды мүмкіндігінше тезірек сынап көргім келеді, сондықтан менде де галерея бар деп айта аламын :)))

май және шақыратын печенье! Керемет! Мен қолымды созамын.
Апта сәтті өтсін

Жарайды, сіз мұны Франция туралы айту үшін әдейі жасайсыз, өйткені сіз бұл майға (сол кезде тұзды) қаншалықты сезімтал екенін білесіз, ал мен бұрынғы жазғы сапарынан кейін түнде мен әлі күнге дейін армандайтын Бретаниге. Мен бәрін тастап, мен жоқта біраз уақыт Улиссадан кеткім келеді. мойындаңыз! : D: D

galette toujours! Мен француз тілін жеткілікті білемін, бірақ мен бұл мағыналарды білмедім. Бұл ағылшын тіліндегі get сияқты, мен түсінемін. :) Шыны керек, бұл галеттер керемет! мақтаулар!

Бұл печеньелер өте дәмді, Францияда мен көп жедім, енді рецептім бар болса, мен оларды қауіпті болса да, қайта жасай аламын, пісіруді жұтуым керек! Әдемі суреттер, құттықтаулар

Мен мұны бір аптада тағы жасаймын, олар мені тым қатты жұлдырады!

Ақыр соңында, бұл галетка маған сәл мағынасы болды, әсіресе егер ол & quotquotquel trot тротуарында қалады & quot; дегенді білдірсе :(. Бірақ бұл печенье түрінде менің сезімімнен басқа тамағым тым көп болады!
Құшақ!

Мен қалай қорытындыладыңыз деп күле бастаймын. poster une galette. : D: D: D
Қалай болғанда да, рахмет, енді мен супермаркетте үйге апару үшін көзіме қарап тұрған тұздалған майды көрмеймін деп ойлай алмайтынымды білемін !! )

мінсіз, бірақ егер сіз сары майдан бас тартсаңыз, оны таба алмайсыз. қалыпты да жақсы ма?!

Жақсы, жоқ! Сипаттамасы - тұздалған май. Carrefour -да сіз оны табатыныңызға сенімдімін!

рахмет, мен ол жерге барған соң оны іздеймін!

әдемі фото дәмді галетттер.
сүйеді
Алиса

О, жарайды, бірақ олар француз .. олар алады) хахаха
Бұл ғажайып галетталар және арнайы & quot; бұл сіз берген басқа нұсқалардың бәрі емес)
Мен оларға қол қоямын, себебі олар маған өте ұнайды,
Сүйісу және қайырлы түн!
Сильвия

Олар шынымен жақсы болуы керек! Керемет блогпен құттықтаймын, мен сіздің оқырмандарыңызға қуана қосыламын!

жаяу жүргіншілерге арналған галетаның жақсы бейнесі. Мен бұларды жақсы көремін деп айтудың қажеті жоқ!

Сіздің фотосуреттеріңіз әрқашан тым әдемі, және бұл печеньелер буонаоооо болуы керек.

ол барлық коннотацияларды білмейді, бірақ бұл печенье қаншалықты жақсы екенін қоспағанда.

бірақ ойланыңыз, қызықты, мың сөз үшін бір сөз, олар көп мазаламайды .. бірақ «тротуардағы кешкі ас» тым сәнді .. мен мұндай талғампаздықты айтуды естіген емеспін .. сүйкімді. Жарайды. Мен француз нарығында түсінген сайын мен бұл печеньелерді сатып алмаймын .. кешіріңіз .. галлеттер, өйткені мен оларды әрқашан жасағым келеді деп ойлаймын, сосын .. мен оларды ешқашан жасамаймын .. бірақ сенікі керемет. сен тым жақсысың! үлкен сүйісу

жаңа піскенде, сіз маған Герандадағы оқу демалысымды еске түсірдіңіз. үлкен және маңызды!


Шайдың уақытында Элидің үйінде

Галетка - бұл Бриттаниде, отбасыларда, сіз әр апта сайын біздің «бейсенбі гнокки» сияқты жейтін тағам. Олар қазірдің өзінде оларды супермаркеттерде сатады, бірақ олар мұнда жоқ. оларды жасау үшін түртіңіз! Егер ештеңе болмаса, олар өнеркәсіптік өнімдерден жақсы.
Галереядағы мәселе-қарақұмық болғандықтан, ол пісіру кезінде сынуға бейім (қарақұмық шын мәнінде глютенсіз, сондықтан байланыстырмайды).
Мен ұсынған рецептте бұл кемшілік жоқ, қарақұмық ұны ақ ұнмен қосылады.

Бірақ қамырға арналған дозалар:

Бретон галеткасының негізгі рецепті

150 г қарақұмық ұны
150 г ақ ұн
500 мл су
2 бүтін жұмыртқа
жарты шай қасық тұз
1 ас қасық зәйтүн майы (әйтпесе галета табаға жабысатынын ұмытпаңыз)

Сіз қалай жасайсыз:
екі ұн мен тұзды араластырыңыз, жұмыртқа мен ас қасық май қосыңыз, бәрін сумен сұйылтыңыз.
Қамырды бір сағатқа қоя тұрыңыз, галетканы серпімді ету үшін қажет уақыт.
Қамырдың шөмішін алыңыз және оны майдың кішкене бөлігін еріткен жабыспайтын табаға (және, мүмкін, сызаттарсыз) таратыңыз (тек бірінші галетка үшін). Қамыр табаны «жабуы» керек. Ол орнатылған кезде, кішкене қасықтың көмегімен бұраңыз, сәл түс алғанша қайтадан аударыңыз.
Орындалды!

  • Jambon blanc et fromage: пісірілген ветчина және француз эмменталы (немесе Лердаммер)
  • Complète: жоғарыдағыдай плюс қуырылған жұмыртқа
  • Crème de bleu et coupeaux de noix: үнсіз зола мен маскарпоне плюс туралған жаңғақ қолданыңыз
  • Шампиньондар: қайнатылған саңырауқұлақтар мен француз эмменталы
  • Шевр және салат: галеткаларды ешкі ірімшігімен толтырып, қайтадан табаға салыңыз, оларды үшбұрышпен жабыңыз және винегрет киінген аралас салатқа салыңыз.
  • Провансаль: рататуил мен ірімшік
  • Дофиноиз: қуырылған картоп пен ысталған бекон мен эмменталь қосылған пияз

Мен сізге галерея дайындауға мәжбүрледім бе? Мен солай болады деген сенімдемін!

Егер сізді француз рецептінің тағы бір «классикасы» қызықтырса, көріңіз киор лоррейн рецептін мына жерден таба аласыз


Маған ұнайды және ұнамайды


Бәріне сәлем !!
Жақсылықтан өттік пе ??? Біз нарцис гүлін суретке түсіргіміз келді, бірақ ауа райы қорқынышты болды, ештеңе жоқ, ау, мұнда ауа райы қандай, бірақ мен қашан бара аламын? Жақсы, бірақ сенбіде біз достарымызбен жақсы күн өткіздік, біз суретке түсіруді көңілді өткіздік, түстен кейін біз өте ұнадық, жексенбіде мен дауыс беруге бардым, содан кейін біз өзімізді миртке арнадық, оны сүзу керек және басқа да мәселелерге үй, бірақ әрқашан көп релаксациямен, күлкі мен жақсы юмормен!
Келіңіздер, өзімізді жұбатайық, ауа райына қарсы біз аз ғана нәрсені жасай аламыз, бірақ бұл қандай тартымдылық.
Жақсы, келіңіз, аптаның ішінде күн сәулесі түссе, бұл біз өзімізді сәйкесінше ұйымдастыратынымызды білдіреді.
Бірақ мен бүгін саған не ұсынамын? Түскі асқа немесе кешкі асқа қарапайым рецепт, және неге емес, таңғы асқа, әдеттегіден сәл өзгеше !!
Мен жеген галетттерді, мидия мен қуырылған картоппен бірге, Британиядағы мереке бойы қайта жасағым келді, менде керемет спаржа мен кішкене шпинат болды, сондықтан мен оларды пияз мен зәйтүнмен бірге қуырылған етке біріктіруді ойладым. жұмыртқа және оны жақсы галереямен толтырыңыз. Мен осы жазда Ирландиядан қайтып келе жатқанда Париж әуежайында шолған француз журналында галетттердің негізгі рецептін таптым, мен бұрын рецептті суретке түсірген едім, оның ерте ме, кеш пе шығатынын білдім.


Нәтиже нағыз дәмді болды, қарақұмық ұнына негізделген галетттердің дәмді дәмі қолдау тапқан көктемгі хош иіс !! Оларды көріңіз, себебі олар тез және өте қарапайым және әдеттегіден өзгеше тамақ береді, жеңіл және өте дәмді !!


Бірақ 6 галеттке не қажет екенін көрейік !!

125 г қарақұмық ұны
250 мл су
1 жұмыртқа
2 шымшым тұз
25 мл май
оларды пісіру үшін дәміне қарай май

Ыдысқа ұнды суға салып, түйіршіктердің болмау үшін жақсылап араластырамыз, жұмыртқа, май мен тұзды қосып жақсылап араластырамыз. Контейнерді жауып, галеткаларды дайындамас бұрын шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.

250 г спаржа
150 г шпинат
10 см пияз
12 қара зәйтүн,
зәйтүн майы.
2 шымшым тұз
бір шымшым жаңа ұнтақталған бұрыш
3 жұмыртқа

Үлкен табада пиязды 4 ас қасық зәйтүн майына қуырыңыз, ол жұмсақ болған соң спаржа шыңдарын қосып, 5 минут қайнатыңыз, спаржа сабағының қалған бөлігін кішкене кесектерге кесіңіз. шпинаттың жапырақтары жақсы жуылады және туралған, тағы 5 минут қайнатыңыз, ұсақталған және туралған зәйтүнді қосыңыз және көкөністер піскенше қақпағын жартылай ашық күйде пісіріңіз, олар әлсіз күйінде қалуы керек, олар тым көп сіңірілмеуі керек, көп болса жеткілікті 5-7 минут, осы кезеңде қажет болса тұз қосыңыз, көкөністер піскеннен кейін де қатты болғаннан кейін отты өшіріп, шетке қойыңыз. Басқа табада таза зәйтүн майымен майланған және 3 жұмыртқаны ыстық араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, олар қоюлана бастағаннан кейін олар дайын, отты өшіріп, бір жаққа қойыңыз.
Бұл кезде галетттерді дайындаңыз, оңдысы - оларды алдын ала дайындауға, тоңазытқышта сақтауға, сосын толтырғышпен табаға қыздыруға болады !!
Диаметрі шамамен 20-22 см болатын жиектері төмен және жабыспайтын табаны алыңыз, оны отқа қойыңыз да, майдың бір бөлігін қосыңыз, ол ерігенше қамыр құйылған шөмішке құйыңыз. 6 шығады, сондықтан олар өте жұқа болады, әйтпесе сіз аз болсаңыз, олар қалың болады және табаны біркелкі тарату үшін айналдыра бастаңыз, галетка бір жағынан пісіп, өздігінен шығып кетсе, оны бұрап, пісіруді екінші жағынан аяқтаңыз. Қамыр біткенше бір галетканы пісіріңіз.


Барлығы дайын болғаннан кейін, табаға әр галетканы қыздырып, үстіне жұмыртқаның 1/6 бөлігін, қуырылған көкөністердің 1/6 бөлігін салыңыз, галереяның бүйірлерін жабыңыз, ал ыстық болған кезде оған қызмет етіңіз !! Мұны әр галетка үшін жасаңыз !!


Мен бұл жасыл нұсқаны таңдадым, бірақ сіз оларды қиялға сәйкес ұсынуға болады: ветчина, жұмыртқа мен ірімшіктен тарелка мен шпинатқа дейін, ысталған лосось мен аскөктен картоп пен саңырауқұлақ қосылған кремге дейін, қысқаша айтқанда, қалағаныңызша жасаңыз. және бәрібір табысты болады.

Ал мен осы рецептпен ас үйдегі отбасымның «Жұмбақ себеті» байқауына қатысамын !!


Galettes Bretonnes - Рецепттер

Дайындау уақыты: 10 минут Пісіру уақыты: 25 минут

Ұн мен тұзды қосыңыз (1 ас қасық 00 бидай ұнын қосу жеңілдетеді! Бірақ целиак үшін оны бір қасық күріш ұнымен алмастыруға болады, сонымен қатар лактозаға төзімсіздер сүтті күріш сүтімен, сары майды аздап зәйтүнмен алмастыра алады. май.). Ұнды аздап сүтпен араластырыңыз, бірнеше минут бойы қарқынды жұмыс істеу керек берік және серпімді қамыр алу үшін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін араластыра отырып, біртіндеп сүт қосыңыз. Еріген сары майды және мүмкін жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Қазіргі нұсқа: Ингредиенттерді блендерге құйып, араластырыңыз! Қамырды кем дегенде 1/2 сағатқа қалдырыңыз. Крептер үшін табаны қыздырыңыз (галлеттер үлкенірек болғандықтан үлкен табақ қажет болады.), Мен оны аздап еріген сары маймен майлаңыз, мен оны жарты картоппен «жайылғанын» көрдім. Қамырдың шөмішін табақтың ортасына дерлік құйыңыз да, оны табақтың барлық жеріне білегіңізбен қатты қозғалтыңыз, немесе егер бар болса, тегіс тырмаға ұқсас, ағаштан жасалған шыбықсыз, ол «розелл» деп атайды. Бір жағынан пісіріңіз, оны сүйікті рецепт бойынша безендіріңіз, содан кейін мөлшері дұрыс болса, толтыруды «көз алдында» қалдырып, төрт жағын бүктеңіз. Бұл дәстүрлі рецепт: оны дәмдеу әдістері шексіз, бірақ бүгін мен сізге біздің үйдің сүйіктісі қалай екенін айтамын. Мен сізге кейбір идеялар беру үшін мезгіл -мезгіл басқасын ұсынамын деп күтемін.


Galettes Bretonnes - Рецепттер

30 печенье үшін ингредиенттер:

  • 100 г тұздалған май
  • 1 жұмыртқаның сарысы
  • 60 г түйіршіктелген қант
  • 160 г ұн 00
  • 1/2 пакет ваниль


Сүтпен ұрылған жұмыртқаның сарысымен сүртіңіз, шанышқымен бұрылған жолақтарды тартыңыз.
Алдын ала қыздырылған пеште 170 және 176 минутта 10/12 минут пісіріңіз, олар алтын болуы керек, бірақ тым көп емес, себебі олар салқындаған кезде қатты болады.

Ps / сіз кәдімгі майды қолдана аласыз, бірақ тұздалған майдың ерекше хош иісі бар.


Идеес қайталайды

Өте бақытты.
Тамаша Галетте. méme avec du beurre doux, j'ai rajouté a peu de sel car pas de beurre salé à la maison. Автокөлікті сатып алудан бас тарту керек.
Кез келген жағдайда, ең бастысы - бұл сіздің тағамдарыңыз! мырза
Қарап шығу оңай және жеңіл болады.

parfaitement sablées
je confirme les précédents commentaires text sablée fondante en bouche
нәзік (= pas dures même les plus cuites) bon goût légèrement parfumé
à refaire sans hésiter
(крахмалдардың алдын алу әдісі) !!
Бірақ ұсыныс: екі еселенген доза

тәуелділік
Ақыр соңында, жалпы сома!
Ұсыныс: je mets du beurre doux et rajoute du sel de mer (que j'ai pase au mortier avant) Францияда тұрғындар жоқ автомобильдер

менің М.
un délice.Mixez tout à la main, c'est plus simple et plus sympa.Les дозалары sont parfaites.
Бірақ ұсыныс: Ne les faites pas trop épaisses et sans vanille, c'est bon aussi

comme dans mon enfance
Ақылға сыймайтын түсініктеме өте оңай
Бірақ ұсыныс: Je les les en compountement with a salade de fruit fait maison biensur


Galettes Bretonnes - Рецепттер

Ыдысқа қосыңыз сүт, L 'су, ас қасық зәйтүн майы, бір шымшым тұз және ұн қарақұмық. Барлық ингредиенттерді көпіршікпен жақсылап араластырыңыз, кесектердің пайда болуын болдырмаңыз және қамырды тоңазытқышта қалдырыңыз 1 сағат.

Осы кезде үккіштен өткізіңіз грюер. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, жабыспайтын табаны қыздырыңыз және аздап майлаңыз зәйтүн майы. Қамыр шелегін құйып, оны табаның бүкіл бетіне таратыңыз. Үшін пісіріңіз 2 минут екі жағынан және бетін грюэрмен толтырыңыз, Gran Cotto 100% итальяндық Negroni және ортасында жұмыртқа.

Табаны қақпақпен жабыңыз, ал жұмыртқаның ақтығы біткен кезде сіздікі Галетт Бретон ол дайын болады. Кесілгенмен безендіріңіз пияз және ыстық түрде қызмет етіңіз.

Солтүстік Францияға тән Галетт Бретон, қарақұмықтан дайындалған дәмді крептен басқа ештеңе жоқ. Оны дайындау қарапайым және маңызды, бірақ оның дәмі мүлдем қарсы емес.

Нұсқалар Галетт Бретон көптеген дайындауға болады, бірақ біз сізге британдық дәстүрге тән классикалық рецепт ұсынуды шештік. Міне, мұнда толыққанды қатысу Gran Cotto 100% итальяндық Negroni жанды талғамға сәйкес келеді грюер және жұмсақтықжұмыртқа.

Үшін отбасылық түскі ас кәдімгіден айырмашылығы бар, бірақ жас пен қартты бақытты етуге қабілетті, міне, идеалды және ұтымды рецепт.


Galettes Bretonnes - Рецепттер

Қарақұмық галетттері - бұл француз отбасыларының үстелінде жиі кездесетін тағам. Толтыруға арналған бірнеше рецепт бар: картоп пен пияз, ірімшік пен ветчина, саңырауқұлақтар мен ірімшік, ешкі ірімшігі, ысталған бекон. «Шағым» нұсқасында жұмыртқа, ірімшік және ветчина бар, ол оны керемет бір тағамға айналдырады. Мен көп ұзамай бұл крептердің тағы бір мерекесін, олардың супер нұсқасында, джеммен тойлауым керек деп шештім.

2 галетте (мен оларды сүтсіз немесе жұмыртқасыз дайындаймын):

50 г ұн 00
50 г қарақұмық ұны
су
бір тамшы май
тұз

Әрқайсысы 1 жұмыртқа
үгітілген грюер ірімшігі
2 тілім пісірілген ветчина
тұз

Табаға арналған майдың кішкене бөлігі.

Қамырды екі ұнды араластырып, тұз қосып, сумен сұйылтып, қажетті тығыздыққа жеткенше дайындаңыз. Қарақұмық ұнын 00 ұнымен біріктіру керек, себебі ол глютенсіз болғандықтан пісіру кезінде бұзылады.
Креп жасаушыны кішкене маймен қыздырыңыз. Шөмішпен қамырды құйыңыз, ол өте жұқа болуы керек, табаны әрең жабады. Арнайы ағаш шпатель қамырды біркелкі таратуға өте ыңғайлы, мен жай ғана жұқа шеңбер алу үшін табаны еңкейтіп қойдым.
Галетканы бір -екі минут қайнатыңыз, содан кейін жұмыртқаның ақтығын, үгітілген ірімшікті, ветчина мен ақырында жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Оны бұрудың қажеті жоқ. Сарысын тұздап, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
Біз қызмет көрсетуге дайынбыз, галереяның бұрыштарын толтырып, ортасында толтыруды көз алдында қалдырамыз. ас болсын!



Пікірлер:

  1. Ladde

    Мен ықыласпен қабылдаймын. Сұрақ қызық, мен де талқылауға қатысамын. Бірге дұрыс жауапқа келе аламыз. Мен сенімдімін.

  2. Verel

    All in time and place.

  3. Joby

    Мен сенің дұрыс емес екеніңді байқадым. Мен сенімдімін. Біз талқылаймыз.

  4. Guyapi

    бірақ ұқсас нәрсе бар ма?

  5. Tygozahn

    The lesson of the lesson is not easier.

  6. Kezragore

    YES, this understandable message

  7. Ahmadou

    Біздің уақытымыз үшін нақты проблема, мен осы мәселе бойынша пікірталастарыңызды жалғастыруды асыға күтемін. Және бұл жай ғана супер =)



Хабарлама жазыңыз