Мексикалық нарықтардан немесе көптеген супермаркеттердің халықаралық дәлізінен кремді, қаймақтың мексикалық нұсқасын іздеңіз. Үйде жасау үшін қаймақты 1/2 шай қасық лайм шырынынан жұқартуға болады, тез және қызықсыз мексикалық дәмдер осы тез ұсақталған тауық тақталарында батыл көрінеді. Жемісті сальсаға алданбаңыз.
2-қадам Мұнайды үлкен емес ұстағышта орташа биіктіктен қыздырыңыз. Тауық етін қосыңыз; 3-тен 4 минутқа дейін қызарғанша пісіріңіз. Тауықты аударыңыз да, қызарғанша 2 - 3 минут пісіріңіз. Табадан алыңыз. Тұз себіңіз. 3-қадам Үлкен ыдыста майонез, шырын, қант және бұрышты бірге шайқаңыз. Рукола, пияз, балдыркөк және каперстер қосыңыз; жабу үшін ақырын лақтырыңыз.
1-қадам Зәйтүн майын орташа кастрюльге орташа температурада қыздырыңыз. Баклажан, қызанақ, сарымсақ, кинза, лимон шырыны, бал, ысталған паприка, тұз, зире, паприка және қайен бұрышын қосыңыз. Көкөністер жұмсартылғанша, кейде араластыра отырып, 25-30 минут жауып, пісіріңіз. 2-қадам Табаны ашып, көкөністерді картоп тазалағышымен қажетті консистенцияға дейін ұсақтаңыз.
1-қадам Грек жаңғағын тағамдық процессорда ұсақталғанша өңдеңіз; үлкен ыдысқа ауыстыру. Саңырауқұлақтарды ас үйдегі майдалап туралғанша өңдеңіз. Сары май қосыңыз, оны жай ғана біріктірілгенге дейін өңдеңіз. Саңырауқұлақ-сары май қоспасын, қоңыр күріш, сұлы, қызылша, соя тұздығы, тұз, бұрыш, сарымсақ және 2 ас қасық майонезді ұнтақталған жаңғақ қосылған ыдысқа жіберіңіз; біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз.
Оны қалай жасауға болады 1-қадам Анар шырыны мен қантты кішкене кастрюльге қайнатыңыз да, пісіріңіз, кейде оны шайқап, жартысына дейін, шамамен 16 минут қайнатыңыз. Кішкене ыдыста 2 ас қасық су мен жүгері крахмалын шайқаңыз; анар қоспасына қосыңыз. Қайнатыңыз, үнемі шайқаңыз, қалыңдатылғанға дейін, шамамен 1 минут.
Міне, сіз таңғы ас үйінде алатын омлет: жартысына бүктелген, сырты алтын қоңыр, ішіндегі дәмді толтырғыштар. Бұл француз домалақ тәрізді омлет сияқты ұнамсыз немесе қиын емес, ал қоңыр түс дәм мен құрылым қосады. Біз зәйтүн майын көкөністерді қайнату және омлетті пісіру үшін қолданамыз, өйткені ол тағамға жұмсақ жемісті-шөпті дәм әкеледі және қаныққан майды бақылауда ұстайды.
